說起成都，壹定會想到美食。是的，屬於四川成都，街上的小吃有壹種正宗的四川麻辣風味:如果選擇微辣，做出來的菜又香又辣；如果選擇壹般，熟食會讓妳流汗；如果妳選擇超辣的食物，如果妳吃了熟食，妳會被放在水裏10分鐘。吃到了好吃的:葉耙、凍糕、玉米餅、芝麻餅、牦牛肉、麻辣肥腸、擔擔面、藤椒面、豆花飯……Si！正宗好吃，真過癮！！
成都不僅盛產美食，而且歷史悠久。我們去的都江堰有2200年的歷史。都江堰，位於四川省都江堰市西部，是中國自古以來修建和使用的大型水利工程。被譽為“世界水利文化的鼻祖”，是四川著名的旅遊景點。壹般認為，都江堰水利工程是秦國蜀郡太守李冰和他的兒子們在大約256年前修建的。它是世界上最古老也是唯壹壹項宏大的水利工程，特點是無壩引水，屬於全國重點保護單位。
錦裏街是成都著名的文化遺產。從頭到尾，各種工藝攤隨處可見，無壹不是精致美觀。那裏的建築都是木制的，像寺廟壹樣。給自己買了書簽，給熱愛養生的爺爺買了健身器材，給下廚房的奶奶買了多功能菜刀。
美麗的成都，壹個來了就不想離開的城市，有機會壹定要親自來看壹看。
2.關於成都美食的構成，我很贊同“民以食為天”這句話。我可以稱自己為“小美食家”，因為我對食物有很好的了解。光是名字我就能說出上百道菜。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、Xi安的羊肉泡饃和陜西的刀削面...在這麽多香甜可口的食物中，山城重慶的麻婆豆腐是我的最愛。
麻婆豆腐不僅味道香辣可口，而且顏色豐富多彩。白色的豆腐丁在盤子裏站成了整齊的“隊伍”，穿上了鮮紅辣醬做的“衣服”。它看起來像壹個燃燒的紅色火焰，中間有壹些嫩肉泡沫。綠色的蔥花散落在盤子裏，就像壹片綠葉。沾了辣醬的豆腐丁變成了壹朵朵紅花，在綠葉的映襯下格外醒目。盤子裏不時飄來壹陣陣誘人的香味，真是讓人垂涎三尺！
麻婆豆腐的做法看似很復雜，其實很簡單:把豆腐切成方形的塊，讓它們“跳”入熱氣騰騰的水中加熱身體，然後拿出來備用。接下來，把肉切成小塊，用植物油把肉弄脆。然後，將適量的油倒入鍋中，打開開關，將事先準備好的幹辣椒、花椒、姜片放入油中，待油七八十度時放入豆腐丁，加入適量的澱粉，翻幾遍，加入適量的鹽、醬油、豆瓣醬，點燃少許白酒，最後用小火慢燒兩分鐘，快出鍋時加入少許味精。
吃麻婆豆腐也很有講究。吃的時候，先在上面放壹塊豆腐，在盤子裏蘸點辣醬，輕輕放在嘴裏慢慢咀嚼。又麻又辣，那種味道壹下子充滿了妳的任何壹個嘴角。我吃飯的時候喜歡先把辣醬舔在豆腐上。突然，辣醬的麻辣味“撲”進了我的嘴裏，然後我就吃豆腐了。嫩嫩的豆腐從我嘴裏穿過，爽滑爽口。這樣我就有了獨特風味的麻婆豆腐。運氣好的話還能吃到壹點點肉沫，外酥裏嫩，進壹步增添麻婆豆腐的風味，起到畫龍點睛的作用。
嗯，聽了我的介紹，妳對麻婆豆腐有壹定的了解了。這道菜好吃嗎？唉，不和妳說了。壹碟麻婆豆腐出鍋了。我這個“小美食家”就來嘗嘗。再見。
3.壹篇430字左右關於川菜的作文，是四川的辣。
眾所周知，川菜與麻辣鮮香的主題息息相關，因為麻辣會讓我們覺得很清爽，鮮香會讓我們感受到美食的美味。今天，我將向妳介紹四川菜。
我先說壹下四川舉世聞名的火鍋。四川的火鍋雖然很爽很辣，但是不油膩。吃到嘴裏，嘴裏的口水感覺就像往下流。如果我們吃的話，肯定是辣的，而四川人會覺得超級爽，好吃，好吃。
我再來說說四川的名菜。我相信大家都會想到魚香肉絲。我們做的魚香肉絲肯定不正宗，因為不辣。這是壹把鑰匙，也是壹把鑰匙。他們確定煮的剛剛好，魚香肉絲的味道也能提取出來。那就說說我們熟悉的餃子吧。四川有名的叫鐘餃子。和我們四川的不壹樣。吃餃子的時候我們沾醋，他們倒辣椒油，這是四川人最愛吃的小吃。先說陳麻婆豆腐，這是四川漢族傳統名菜之壹，也是中國八大菜系名菜之壹。也被國家命名為“中華老字號”，成立於1862年。
這些著名的四川菜都是辣菜。這壹刻，我終於明白四川人怎麽會吃辣，有多喜歡吃辣了。我太貪心了。我也想去四川試試。
4.寫川菜傳統菜我都暈。
傳統美食。壹句話熱。
第壹，火鍋。是最有名的。..起源於瀘州。
但是火鍋不好寫。
下面我給妳介紹幾個。..
1素菜..
壹個。手撕卷心菜絲..
先把白菜洗幹凈。然後。壹定要用手撕...把它撕成碎片。..
再洗壹遍..多準備些幹辣椒..切幹辣椒。也可以用手。..
在鍋裏放壹定量的油..用中火燒鍋，直到油變辣..然後把鹽/胡椒/幹胡椒放進油鍋裏。把卷心菜倒進鍋裏。用旺火炒..
好吧。
2道葷菜
甜椒肉絲..
準備3' ~ 4個大甜椒..紅籽，斜切成中小不規則多邊形，肉絲..準備好了。先把肉絲放到盤子裏..加入適量的澱粉/胡椒粉、鹽...豆瓣菜...並攪拌均勻。..
如果這道菜是四川人吃的，那就要在油鍋裏加辣辣椒...但是如果不吃辣的辣椒，就不需要加別的了...只需將準備好的甜椒在幹鍋裏翻炒2分鐘...然後把它們舀起來。把它放在盤子裏。然後..準備油底殼..把油鍋和甜椒放在壹起。炒好後放點味精就可以了..
5.成都小吃詳解賴湯原已有百年歷史。老板賴元鑫，從1894開始在成都沿街做餃子賣。他做的餃子煮的時候不爛，不露泥，吃的時候不粘筷子，不粘牙齒，不粘嘴。它們濕潤、香甜、光滑、柔軟，是成都最有名的小吃。現在來湯圓壹直保持著老字號小吃的品質。其色滑白，皮軟糯，香麻油重，營養豐富。
賴湯圓由四川資陽東風鎮人賴源鑫創建於1894。因為父親生病，母親去世，賴元鑫跟著表哥到成都壹家飯店當學徒。後來，他得罪了老板，被辭退了。因為生活拮據，賴元鑫向表哥借了幾塊大洋，挑起擔子去賣餃子。這麽大的成都，賣的餃子那麽多，要想站穩腳跟，必須有過人之處。所以，他暗地裏定了三條規矩:第壹，看不起；二是服務更好；第三是高質量。他起早貪黑，他粉精，他心重糖油，他賣光了早餐廳，抓了宵夜，努力工作。直到上世紀30年代，我才在總府的街口買了壹個鋪面，作為店鋪來經營，取名賴湯圓。他做的餃子選料精細，做工精細，質優價廉，細膩柔軟，皮薄餡多，軟糯香甜。具有煮的時候不渾湯，吃的時候不粘膩的特點(不用筷子，不用碗，不用牙齒)。並且通過壹段時間，品種繼續擴大。從開始的黑芝麻、沙洗心，逐漸增加了玫瑰、冰橙、棗泥、桂花、櫻桃等十多個品種。各種餡的餃子有不同的形狀，如圓形、橢圓形、錐形和枕形。桌上，壹碗四個，四種餡，四種形狀，小巧玲瓏，被稱為雞油四味餃子。吃的時候配上白糖和芝麻醬，更是別具壹格。那時候顧客都來了，所以萊湯圓賺了不少錢。更多的錢，更多的名聲。尤其是在成都資陽同鄉會，這個不識字的人成了舉足輕重的人物。1939年，老家要建壹所中學，邀請賴源鑫回來觀光。賴深知文盲之苦，捐資150噸小米(約25000公斤)用於辦楚炎中學。直到1950，賴源鑫這壹次才捐款到。如今的三元寺中學，原名楚炎中學。賴堂元捐資辦學，曾是四川資陽的壹段佳話。
現在賴湯原已經經營了近1個世紀，久負盛名。不僅生意興隆，餃子也供不應求，年銷量達300萬公斤。甚至銷往海外，受到旅居海外的外國人的青睞。1990 65438+二月來湯圓再次被成都人評為“成都名小吃”。【編輯本段】材料:糯米500克，大米75克，黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，板油200克，白糖適量，芝麻醬適量。【編輯本段】方法1。糯米、大米洗凈，浸泡48小時，麻前再洗壹遍。用適量的水磨成漿，裝入布袋中，掛幹做成湯圓。
2.芝麻去雜，洗凈，小火煸炒，用搟面杖壓成細面，加入糖粉、面粉和融化的豬油，揉勻，放在案板上壓實，切成1.5厘米見方的塊備用。
3.在湯圓中加入適量的水，揉成均勻的團，分成30塊，將小方塊包裹在其中，形成球形湯圓。
4.把大鍋裏的水燒開，放入餃子後不要開大。餃子浮起來的時候，放壹點涼水，不停的滾，不要煮，餃子滾了，心熟了，皮軟了，熟了。
5.用白糖和芝麻醬蘸著吃。
6.約430字關於川菜參觀頤和園去年五壹，我參觀了北京著名的頤和園。
從我們住的白石橋到頤和園大約有五公裏。這個時候，頤和園已經是春天了，像壹個美麗的大公園。
在琉璃瓦覆蓋的金碧輝煌的宮殿旁，他不時熱烈追逐著奇花異草的俊俏身影。合歡、太白花、千年古松等花木，形態各異，色彩斑斕，襯托著宮殿的宏偉，值得觀賞。
我們踏上了壹條花花石綠的多彩之路。乍壹看，小路上的碎石淩亂多變，可仔細研究，卻很有意思。
五顏六色的石頭組成各種圖案，或花卉，或人物，或宮殿，或器皿，真是美輪美奐，令人動容。沿著小路直走，妳就會來到舉世聞名的長廊。
據說是慈禧太後為了看昆明湖上的風景而建的。我懷著好奇心踏上了長廊。
長廊很長，壹眼望不到頭。長廊頂端有273個彩色區間，每個區間都畫著彩色的畫。千萬幅畫，沒有兩幅是壹樣的。
走廊兩邊有紅色的柱子，紅色的柱子之間用綠色的柵欄連接。綠色的柵欄很低，人們可以坐在上面欣賞昆明湖的美麗景色。
走過長長的走廊，妳來到了萬壽山腳下。擡頭望去，壹座精致的寶塔矗立在山上，那就是佛光閣。
登上佛閣往下看，園內大部分景色盡收眼底。正前方是著名的昆明湖。
昆明湖很安靜，像壹塊玉石。船從上面輕輕滑過，留下淺淺的水痕，仿佛是翡翠上的碧痕。
微風吹過，水波蕩漾，閃爍著微光。在陽光的照耀下，它非常美麗。遠處十七孔橋的影子倒映在水中，模糊不清，不真實。
日落時分，我從佛閣下來，歡天喜地地匆匆走出園門，結束了壹天的行程。
7.求藝術篇關於成都名小吃小吃是壹類在口味上具有特定風格和特點的食物的總稱，可作為宴席之間的點綴，也可作為早餐、夜宵的主食。世界各地都有各種特色鮮明、風味獨特的小吃。由當地材料制成的小吃，可以突出當地的物質和社會生活，這是壹個地區不可或缺的特色，也是無家可歸者想家的主要對象。
成都小吃歷史悠久，品種繁多，地方特色濃郁。它和川菜壹樣，在中國烹飪技術遺產寶庫中占有非常重要的地位。成都有名的小吃有很多種:餃子從各種小面到餛飩湯；從蛋糕團湯圓到宴席；從冷食到熱湯；從炸油到烹飪烘焙，可謂是五花八門，顏色眼花繚亂，甜的，鹹的，酸的，辣的。如“龍餛飩”、“鐘餃子”、“擔擔面”、“夫妻肺片”、“來湯圓”、“韓式包子”，成都小吃以口味豐富而聞名。成都小吃有甜的、鹹的、甜的、椒麻的、紅油的、怪味的、家常的、麻辣的、鹹鮮的、糖醋的、榨菜的、蒜泥的等十多種，都是常用的，每壹種口味都有不同的用法，針對不同的品種有所變化。它不愧為美食之都。(這些話我憋了很久，希望采納。)
8.成都小吃詳解賴湯原已有百年歷史。老板賴元鑫，從1894開始在成都沿街做餃子賣。他做的餃子煮的時候不爛，不露泥，吃的時候不粘筷子，不粘牙齒，不粘嘴。它們濕潤、香甜、光滑、柔軟，是成都最有名的小吃。現在來湯圓壹直保持著老字號小吃的品質。其色滑白，皮軟糯，香麻油重，營養豐富。
賴湯圓由四川資陽東風鎮人賴源鑫創建於1894。因為父親生病，母親去世，賴元鑫跟著表哥到成都壹家飯店當學徒。後來，他得罪了老板，被辭退了。因為生活拮據，賴元鑫向表哥借了幾塊大洋，挑起擔子去賣餃子。這麽大的成都，賣的餃子那麽多，要想站穩腳跟，必須有過人之處。所以，他暗地裏定了三條規矩:第壹，看不起；二是服務更好；第三是高質量。他起早貪黑，他粉精，他心重糖油，他賣光了早餐廳，抓了宵夜，努力工作。直到上世紀30年代，我才在總府的街口買了壹個鋪面，作為店鋪來經營，取名賴湯圓。他做的餃子選料精細，做工精細，質優價廉，細膩柔軟，皮薄餡多，軟糯香甜。具有煮的時候不渾湯，吃的時候不粘膩的特點(不用筷子，不用碗，不用牙齒)。並且通過壹段時間，品種繼續擴大。從開始的黑芝麻、沙洗心，逐漸增加了玫瑰、冰橙、棗泥、桂花、櫻桃等十多個品種。各種餡的餃子有不同的形狀，如圓形、橢圓形、錐形和枕形。桌上，壹碗四個，四種餡，四種形狀，小巧玲瓏，被稱為雞油四味餃子。吃的時候配上白糖和芝麻醬，更是別具壹格。那時候顧客都來了，所以萊湯圓賺了不少錢。更多的錢，更多的名聲。尤其是在成都資陽同鄉會，這個不識字的人成了舉足輕重的人物。1939年，老家要建壹所中學，邀請賴源鑫回來觀光。賴深知文盲之苦，捐資150噸小米(約25000公斤)用於辦楚炎中學。直到1950，賴源鑫這壹次才捐款到。如今的三元寺中學，原名楚炎中學。賴堂元捐資辦學，曾是四川資陽的壹段佳話。
現在賴湯原已經經營了近1個世紀，久負盛名。不僅生意興隆，餃子也供不應求，年銷量達300萬公斤。甚至銷往海外，受到旅居海外的外國人的青睞。1990 65438+二月來湯圓再次被成都人評為“成都名小吃”。【編輯本段】材料:糯米500克，大米75克，黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，板油200克，白糖適量，芝麻醬適量。【編輯本段】方法1。糯米、大米洗凈，浸泡48小時，麻前再洗壹遍。用適量的水磨成漿，裝入布袋中，掛幹做成湯圓。
2.芝麻去雜，洗凈，小火煸炒，用搟面杖壓成細面，加入糖粉、面粉和融化的豬油，揉勻，放在案板上壓實，切成1.5厘米見方的塊備用。
3.在湯圓中加入適量的水，揉成均勻的團，分成30塊，將小方塊包裹在其中，形成球形湯圓。
4.把大鍋裏的水燒開，放入餃子後不要開大。餃子浮起來的時候，放壹點涼水，不停的滾，不要煮，餃子滾了，心熟了，皮軟了，熟了。
5.用白糖和芝麻醬蘸著吃。
9.寫壹篇介紹壹種美食的短文，400字以上。關於四川風味擔擔面是壹種風味獨特的著名小吃。因常被小販叫賣而得名。此面條色澤紅亮，冬菜麻醬清香，酸辣突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條爽滑爽滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、辣椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖、蔥花等。，油辣適口。相傳是丹丹面在1841年作為壹個外號叫陳寶寶的自貢小販創造的。早期是肩扛扁擔沿街叫賣，所以叫擔擔面。很多日式拉面館也是丹丹面供應的。中國文化歷史悠久。擔擔面的特點是面條細，肉脆，以蔥花、豆芽、豬油為主要調料，加少許湯汁，鮮美爽口，不辣而微酸。
擔擔面是四川非常有名的小吃，已經有幾百年的歷史了。相傳是1841年壹個外號叫陳寶寶的自貢小販所創。早期是用扁擔沿街叫賣，所以叫擔擔面。
所謂“剃了頭的扁擔——熱扁擔”，擔擔面剃了頭的扁擔也是如此:這是煤球爐，上面坐著鍋，裏面當然是熱水；另壹端是碗、筷子、調料和洗碗桶。然後妳就可以用扁擔扛在肩上，搖搖晃晃、戰戰兢兢地沿街閑逛，邊走邊叫:“擔擔面，擔擔面”擔擔面的名字就來源於這個特殊的時代和賣法；擔擔面以其風味和獨特的面條而聞名。
先說面，其實就是大陸人所說的面條或者澆頭。四川人習慣把面條分為三種:湯面、面條和掛面。湯面就是有湯的面，比如紅燒牛肉面、清燉牛肉面、香菇燉雞面等。炸醬面比較粗，壹般都有變粗的過程，比如炸醬面、蒜蓉鱔魚面。掛面就是炒面，壹般都是幹的，像雜醬面，擔擔面面。丹丹面的面很有特色，我們習慣稱之為“脆皮面”。我們壹聽名字就知道它們好吃，而且做起來其實壹點都不麻煩:把豬腿剁成肉末，甜面醬用少許油溶解；然後將鍋置火上，加少許油加熱，然後放入肉末翻炒，放入料酒晾幹，放入鹽、胡椒粉、味精調味，再放入適量甜面醬翻炒至肉末呈誘人的棕色(如果顏色較淺，可以加少許醬油)，然後將油稍微吐出，放在壹邊。不要被這種香味所誘惑。忍不住偷吃了兩口。估計妳會把面條變成菜了:)再說說調味吧。擔擔面裏固定碗的調料很多:鹽、味精、醬油、醋、辣椒油、香油、白糖、碎米芽、蔥花和少許鮮湯。有些人甚至加入壹些切碎的花生和芝麻粉來增加味道。看似很麻煩，但這就是川菜廚師的妙處。
四川廚師高明，他們用味覺* * *妳的味蕾，用味覺吸引妳的食欲，讓人吃了之後念念不忘；川菜廚師的精妙之處在於，他們可以將很多調味食材組合在壹起，做到和諧統壹，壹味的襯托對方，總比壹味的強。翻炒面條，放入調料，就可以開始煮面條了。面條煮熟後，撈出放入調味碗中，撒上少許面條。如果妳來成都，可以去成都太升南路(有壹條“手機街”，離春熙路不遠，成都人都知道)，找壹家叫“擔擔面”的面館，點壹碗，壹直吃到流汗流口水。但是吃過之後，妳要記住擔擔面的特點，這樣別人問的時候，妳只會說“好吃”。鹹鮮，微酸微辣，芽菜香味濃郁。
擔擔面陜西還有隴西擔擔面，也叫冷面，是流行於甘肅隴西縣的著名面食。擔擔面
十八拉是面食做法中的十八種拉法，如大寬、二寬、韭菜葉、蛤蜊、粗杠、二細、毛細、壹窩絲(極細)。在龍溪擔擔面，十八拉常見的六種長面，都是先用熟植物油“麻”成冷面，再放入專業的“面”中。其他的只能在家裏或者面館裏享用。
總結壹下，隴西擔擔面的特點是:清、白、紅、綠、黃、亮、軟、齊、艷、鮮。
湯面在龍溪擔擔面中，根據季節分為“清湯”和“糊湯”。從農歷7月13日起用糊湯，從農歷正月初四到農歷7月13日用清湯。擔擔面壹年四季都可以吃熱食或冷食。吃熱食時，先將冷面盛入碗中，再用沸湯“洗熱”。冷食不用再洗了。湯鍋裏還有切成小塊的豆腐、胡蘿蔔、菠菜、蔥花，這樣就形成了“壹清二白、三紅四綠”的美味湯。
食用時加入蒜泥、芥末紅、紅油、精鹽、香醋、發酵乳等調味料。，並可選加雞蛋或紅燒肉。擔擔面在做碗的過程中就像壹朵盛開的牡丹，尤其是有三五食客圍著壹個面攤，發出聲音，吃著吃著，真的讓人寢食難安。
現在隴西的擔擔面品種已經分了。擔擔面幾乎所有的原湯都變成了“糊湯”，不再具有“清湯”的特點，而“清湯”變成了純粹的酸辣湯，面也改名為酸辣面。
但無論如何，隴西的擔擔面還是很好吃的。