準備材料:芽菜、五花肉、姜、花椒、生抽、老抽、雞精、食用油。
1.將水倒入鍋中，煮沸。放入姜片，然後將整個五花肉放入鍋中，煮至八分左右，取出。給它塗上油，然後晾幹。
2.鍋燒熱，倒入適量食用油，將皮朝下放入鍋內炸至皮呈棕紅色，撈起。外皮要炸到棕紅色，微微起泡。
3、切片放入碗中，倒入少量醬油，加入壹些雞精拌勻。
4.放整齊後放入小碗中。
5.將豆芽洗幾次瀝幹水分，放入鍋中翻炒，加入壹些胡椒粉、五香粉和姜末。
6.將剛剛碼好的五花肉蓋好，放入蒸鍋，中火蒸1-1.5小時。(如果是高壓鍋的話20分鐘左右)
7.吃的時候用大盤子扣在蒸肉的碗裏，翻過來，把碗拿走。