商家收的這部分稅叫銷項稅，是交給國家的(扣除進項稅之後)，相當於消費者給國家交稅。
增值稅是以貨物(包括應稅服務)在流通過程中產生的增值額為計稅依據的壹種流轉稅。
從稅收原理上講，增值稅是對商品生產、流通、勞務等諸多環節的增加值或商品附加值征收的壹種流轉稅。實行價外稅，即由消費者承擔，有增值才征稅，沒有增值不征稅。
擴展數據:
壹般納稅人增值稅稅率
自2017，1年7月起，簡化增值稅稅率結構，取消13%的增值稅稅率。
目前壹般納稅人適用的稅率為:13%，9%？6%、0%等。
1)適用13%的稅率。
銷售貨物或者提供加工、修理修配勞務以及進口貨物。提供有形動產租賃服務。
2)適用9%的稅率。
提供運輸服務。？
農產品(含糧食)、自來水、暖氣、液化石油氣、天然氣、食用植物油、冷空氣、熱水、燃氣、居民用煤制品、食用鹽、農機、飼料、農藥、農膜、化肥、沼氣、二甲醚、圖書、報紙、雜誌、音像制品、電子出版物。
3)適用6%的稅率。
提供現代服務業服務(有形動產租賃服務除外)。
4)適用0%稅率。
出口商品和其他特殊業務。
百度百科-增值稅