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近年來，我國壹些大中城市探索餐廚垃圾資源化利用新模式，初步形成了北京模式、上海模式、寧波模式、西寧模式、泰安模式、湖州模式等餐廚垃圾資源化利用模式。
目前，我國城市餐廚垃圾的處理主要以生物菌包(好氧發酵)為主。
以北京市朝陽區餐廚垃圾處理為例，北京市朝陽區餐廚垃圾處理廠，日處理能力400噸，是全國規模最大、自動化程度最高、技術先進的餐廚垃圾資源化處理站，全國最大的高溫好氧發酵生產基地，綠色北京、低碳北京的重點展示窗口。
該場地可吸收餐廚垃圾1.32×105t/a，可解決約400萬城市人口的餐廚垃圾處理問題。二氧化碳年直接排放量至少減少1.5×105t，場地產生再生復合微生物菌群7.9×104t。可加工成環境友好型農業微生物產品，應用於有機農業，改良土壤，減少化肥使用，從而緩解農業面源汙染，每年減少二氧化碳排放7.5×105t。該處理廠采用的核心技術可以在10h內將生活垃圾中的有機廢物轉化為肥料，沒有任何汙染。
壹、肥料處理——高溫好氧發酵技術
雷邦環保自主研發設計智能餐廚垃圾粉碎設備，專業粉碎餐廚垃圾及餐廚垃圾塑料、飯盒、樹枝等固體廢棄物。智能餐廚垃圾粉碎設備，出料粒度可達10mm，每小時可處理餐廚垃圾15噸，可使餐廚垃圾得到更快的物理分解，回收發酵、填埋、厭氧處理等各種可再生能源。
餐廚垃圾的肥料化處理方法主要是高溫好氧發酵技術。嗜熱好氧發酵的過程是好氧微生物在好氧條件下分泌的胞外酶將有機固體分解為可溶性有機物，然後滲入細胞，通過微生物代謝實現整個堆肥過程。真正實現餐廚垃圾的循環利用和無害化處理。