因為大雪適合養生，所以民間有很多傳統，比如在大雪中抓海參。
上周，大雪節氣當天，壹場聲勢浩大的獐子島野生海參采雪季在大連舉行。海參愛好者代表聚集在北黃海，見證潛水員潛入刺骨的海水中捕捉海參。場面十分壯觀。
民間有“大雪滋養，來年殺虎”的說法。海參是冬季備受推崇的滋補品。北方人視“大雪補海參”為壹年中的滋補大事。
據《本草綱目》記載，海參味甘鹹，補腎益精，利尿壯陽，治痿，性溫滋補，故名海參。
大連本地人壹般去海邊買海參，看潛水員把野生海參撈出來。
但是，不可能每個人都在大連海邊買海參，那麽應該如何挑選海參呢？
這裏有壹本海參知識手冊。保管好，買海參才不會上當。
1，買海參壹定要看產地:國內海邊養海參的地方很多，越往北越好。
現在海邊海參很多，從南到北都有海參的海域。山東大連、河北、福建和遼寧錦州營口都有海參養殖。
清人在《本草新論》中對海參有如下記載:“海參好產三海。”這裏的三海是指遼寧地區的海域，主要是大連海域。
大連海參申請了地理標誌保護，是指東經12058 '至12331 '，北緯3843 '至4012 '的海域。海水平均溫度12.1，最高25，最低65438+。潮差為1.5m至2m(最大4m至4.5m)。鹽度垂直分布壹致，平均值為3.0% ~ 3.2%。營養豐富。
2、買海參壹定要看養殖方式:越接近野生的越好。
海參的生長方式有幾種:野生、底播、圍堰養殖、圈養。
野生海參是指野生海參從海參幼苗開始在海中產卵，在海中自然繁殖，而不是在陸地上人工養殖。野生海參都是上帝培養出來的。沒有餵過人工餌料和藥物，算是海參中的上品。
底播海參是指在陸地上人工育苗，生長到壹定程度後放入海中，在海中自然生長。這種養殖方式被認為接近野生海參。
圍堰養殖的海參是用海水人工圍起來的海參養殖場。圍堰面積大，通過潮汐與海水交換。但由於靠近陸地，客觀上存在陸源汙染的可能。
圈養海參是在靠近大海的潮間帶人工建造的海參圈。通過人工儲存和釋放水，可以與海水進行交換，因此環境很可能受到汙染。
3.購買野生海參有兩種方式:壹是去海邊，二是認準品牌。
壹方面壹些賣海參的人聲稱自己賣的是野生海參，另壹方面市場上流行“無野生海參”。這兩種說法都不靠譜。
有野生海參嗎？野生海參肯定沒那麽多了，但野生海參還是有的。大連野生海參生長的海域有好幾個，而且這些海域的海參每年在市場上往往都比較貴，比較大的是獐子島海域，那裏不放人工海參。現在采集的海參應該都是野生海參。
所以，想在大連買到真正的野生海參，只有兩個途徑，壹是去海邊買，二是選擇像獐子島這樣的品牌海參，產品的來源都標註在包裝上。