★燒烤分類
燒烤可分為直接烘焙和間接烘焙。直接烘烤可分為明火和暗火，間接烘烤也可分為鐵板、石板、銅板等對木炭的要求也不同。目前國內適合燒烤的木炭有三種。壹是原木木炭，二是機制木炭，三是工業焦炭。原木木炭還可以分為果木和雜木。果木是指蘋果、梨、山楂等硬木的燒烤味道更好，包括楊樹、刺槐、松樹等雜木味道壹般。
★燒烤店投資分析
1.刻錄復印店的位置及租賃——租80平米月租不到3000元，或者40平米不到2000元。最好選擇靠近鬧市區和農貿市場的地方。房租最好壹個月交壹次或者三個月交壹次！
2.裝修及設施——以壹家40平米的燒烤店為基礎，墻面為白色；40平米需要300元，鋪地磚200元。廚房裝修及設施2500元，15套桌椅1400元，餐具150元。整體固定資產投資不到4500元。雖然投入不算太大，但整體要優雅，人的胃口往往和環境有關。在墻上貼壹些燒烤特色:起源，味道，相關名人。妳可以在每張桌子上放壹本或兩本關於我們燒烤的小冊子。挑最好的燒烤相關的文章和圖片(費用在80元左右)。裝修期為壹個月。
3、經營特點和毛利計劃燒烤最大的特點就是做壹些普通人做不好的食物，但是利潤相當高。燒烤的種類可以分為三類。
(1)，素菜:如香菇、茄子、韭菜、青椒、蓮藕、土豆等。韭菜價格2元裏每板4分錢，土豆價格1元裏三串(9塊)的制作成本每串2分錢。平均毛利在90%左右。
(2)肉類菜肴:如羊肉串、脆骨、雞胗、豬腰肉、魷魚、雞翅、鵪鶉、魚等。雞翅價格3.5元錢，制作成本2元/只；牛肉串價格1元錢，制作成本40美分/根；魷魚價格2元錢，制作成本60美分/條。平均毛利在50%左右。
(3)其他類:如年糕、海帶結、玉米、臭豆腐、饅頭、香腸等。4元裏的年糕價格60美分/板，玉米價格1元/板，臭豆腐價格1元錢/板，平均毛利90%(可以根據自己的理解和掌握來選擇產品)。當然還有凈利潤200%左右的奶茶和綠豆湯。
(4)根據情況邀請員工。壹個燒烤師傅和壹個幫工會打零工。服務員人數視實際情況而定。收款人是老板或者老板信任的人，這和打折促銷的管理有關。員工要有統壹服裝，員工錄用時要交200元押金。制服的問題幾乎是投資抵消，而不是對制服的投資。員工基本工資約1200元，然後每月營業額的5%作為員工獎金，按出勤平均分配。
5、營銷策略(買優惠券，然後換東西)
(1)，為了節約成本，可以將小廣告以名片的形式印刷出來，在附近的小區、商店或市場發放。除了留3000元裝修保管，盡量用在廣告上。
(2)開業前壹個月派發八折優惠券。
(3)刷卡優惠。在收銀臺準備壹副60張的牌，包括a 1，a 2，a 3，a 4，a 5，a 6，a 7，a 8，a 9，a k。買10元，多得65438+。50 JQK.6有無折扣。6.毛利分析。這家燒烤店基本都是午夜營業，每天目標營業額3000-5000元。即毛利1.800元，不包括員工工資和費用14 * 60 = 840。除去300元的稅費，每天的利潤在650元以上。年利潤23W。總結:開燒烤店，要有特色。大多數人都不想做做不好的食物。重點是當地口味。飯菜檔次高，毛利率高。再好吃的菜，銷售方式也要獨特。抽獎打折是壹種“買壹送壹”的概率銷售方式，對於享受美食的人來說也是壹種享受。點這裏看各種燒烤秘笈。
★經營壹家燒烤店要多久才能收回成本？
要看業務程度。我這裏有壹個盈利預測。壹般燒烤和麻辣燙凈利潤在60%左右，比酒店高12-15%。畢竟勞動強度比較大，而且要看店家。有壹點很重要。如果按至少20元計算，妳只賣100元。當然，我說的是最低月租。那麽妳的銷售成本占妳營業收入的30%，也就是說30元，租賃費用占20%，也就是20元左右。其他雜費如工商費用、稅費等10元，平均每天銷售凈利潤20元左右，也就是說妳每天只賣100元，妳壹個月的利潤是600元。總的來說，這是壹個收支平衡的操作。基本上出勤率是30%，那六個月，出勤率60%的基本上是三個月。店好的話，時間會短壹點。有壹些因素需要考慮，比如商業經驗和妳為房子選擇的位置。會有壹些約束，口味口味等等。，這個要具體分析。它很少像酒店壹樣賠錢，投資也很少。很多人沒有很多錢去做壹些不涉及虧損的事情。如果他們每天交10塊錢的管理費，就沒有投資了。它的投資是壹般酒店的1/3，需要花費的是勞動密集型。有些弦是人綁的，肉是人割的。
★燒烤加盟品牌有哪些？
目前國內的燒烤加盟商至少有上百家，各有各的優勢，這讓想要投資燒烤，從事燒烤生意的創業者無法真正了解這些商家的好壞。對每個燒烤商戶進行技術評估的主要項目有:從商戶信用、加盟政策、後續服務、業務指導、效益分析、投資分析等方面進行科學評估。投資者必須做出明確的評估。