肉松這種蓬松酥脆的食物，無論是拌飯、餡料還是零食，都能給味蕾帶來享受。做肉松看似復雜，其實只要掌握好方法，在家也能輕松完成。
回到我們的問題，壹斤豬肉大概能做出350-450克的肉松。不要被這個小數字嚇到，它們的規模不可小覷！那根毛絨絨的牙線占了很大空間。
想要做出好吃的肉松，選擇優質的豬肉是關鍵。腿肉或者裏脊肉都是不錯的選擇，脂肪少，口感更細膩。將豬肉切成小塊，加入適量醬油、蠔油、料酒等調料，腌制入味。
將腌制好的豬肉放入鍋中煮熟，撈出瀝幹水分。然後撕成小塊，放在幹鍋裏小火慢炒。在這個過程中，要不斷攪拌，防止燒焦。翻炒至肉絲幹脆，體積明顯縮小，說明肉松做好了。
做肉松的過程需要耐心和細心，但是當妳看到蓬松酥脆的肉松出鍋的時候，所有的付出都是值得的。把牙線放在密封的罐子裏，可以保存幾個星期，吃的時候可以盡情享用。
除了做肉松，還可以嘗試用雞肉、牛肉或者蝦來做。不同的肉賦予了肉松不同的風味，可以根據自己的喜好選擇。
制作牙線時，要註意以下幾點:
腌制豬肉時，鹽不要加太多，以防肉松太鹹。
炒肉絲的時候壹定要用小火慢慢翻炒，這樣才能保證肉絲受熱均勻，不糊。
在煎的過程中，可以加入適量的糖，增加肉松的甜度。
存放肉松時，要放在幹燥密封的容器中，以免被濕氣軟化。
祝妳在烹飪之旅中大放異彩，做出好吃的脆皮肉松，讓每壹口都成為味蕾的盛宴！