第壹，冷藏和冷凍
食堂冷庫主要用於保存水果、蔬菜、肉類、水產品等。是食堂冷庫、食堂冷庫、食堂雙溫冷庫等經濟實用、高效節能的低溫倉儲設施。其中雙溫冷庫是食堂冷庫的常見類型，適用範圍更廣，即可以冷藏也可以冷凍。通常儲存新鮮蔬菜的倉溫控制在0~5℃，儲存肉類和水產品的倉溫控制在-10~-18℃。
第二，門簾或空氣幕
食堂冷庫與其他企業使用的保鮮或冷凍冷庫相比，進出貨物的次數更多，每次進出倉庫都會造成倉庫內的溫度波動，不利於倉庫內儲存的食品保鮮，因此需要門簾或空氣幕進行遮蓋。
三、其他設備選擇
壹般來說，食堂冷庫的采購量較大，可以滿足酒店、學校等的大規模倉儲需求。因此，食堂冷庫將安裝其他配套加工設備。
第四，設計和調整
負責食堂冷庫安裝的工程公司除了考慮上述其他設備的選型外，還應仔細了解企業的存儲需求，如夏季的存儲容量通常大於冬季、冷庫維護結構保溫性差等實際情況，設計食堂冷庫的安裝容量、設備選型、保溫板材規格選擇等具體項目。比如根據冬季的存儲需求來確定食堂冷庫的存儲容量，就是壹個質量差的方案，容易導致夏季存儲容量不足。