黃燜雞米飯使用壹些常見的食材，妳可以在家裏做出美味的黃燜雞。下面是家常菜黃燜雞米飯的食譜。
主要成分:
三黃雞(雞腿)，香菇，辣椒(扒雞的精華)，土豆。
其他蔬菜根據個人口味添加，如豆腐絲、油菜、木耳等。
主料:蔥、姜、蒜、花椒、大料、胡椒粉、醬油、料酒、鹽、冰糖。
做法如下:
第壹步:將雞肉剁成小塊，加入料酒焯壹下，撈出用冷水沖洗幹凈備用；
第二步:香菇切厚片，土豆切滾刀塊，辣椒切件，蔥切段，蒜和姜切片；
第三步:鍋中放入適量食用油並加入少量冰糖，翻炒糖，放入雞肉翻炒至顏色最高，然後放入蔥、姜、蒜、花椒、大料翻炒，再加入少量料酒翻炒，放入香菇，倒入少量生抽；
第四步:將雞肉放入砂鍋中(如果不能直接下鍋燉)，水量不要超過雞肉。大火煮沸後，加入適量鹽，轉小火；
第五步:加蓋燜30-40分鐘，放入土豆，燜15分鐘，然後開蓋，轉大火收湯，關火，放入青椒，加蓋燜兩分鐘。
第六步:盛出壹萬份米飯，倒入湯汁，開始享用！
烹飪小貼士:1。最好用雞腿肉做黃燜雞米飯，其他部位的肉沒有炸雞腿好吃。
2.？泡蘑菇不要放太多水。不要浪費這些水。放在鍋裏和其他食材壹起燉。這將使它更加美味，蘑菇的香味可以完全滲透到湯裏。
3.？如果香菇的水不夠，可以加水慢燉。
4.？如果喜歡吃辣的，可以加點紅幹辣椒。蔥姜爆香的時候，壹起放進去翻炒出香味，會更辣更好吃。
5.？青椒和紅椒主要提的是提味增鮮的效果，壹定不能放早。這兩種食材只要切斷，不需要長時間燉煮，就可以出鍋了。