首先，食堂存在的問題如下:
1.食堂和操作間的墻壁已經很多年沒有粉刷了，由於氣候原因，墻壁已經翹起發黴，看起來極其難看，墻壁暗沈骯臟。
2.包間墻壁比較舊，裝修簡單，配件不專業，需要裝修。
3.食堂操作間堆放物品過多，布局不合理，不美觀。
4、吃飯時要防止筷子張開，手伸進去拿，使用不衛生。
5、菜系板塊不明顯，大家對日常菜系關註很少。
6、廚師服裝不夠專業，廚師做菜時不帶口罩。
7.食堂采購的蔬菜價格普遍上漲，需要提高采購成本價。
8.員工的隨身物品和包包都放在餐桌上，亂七八糟的堆放著，毫無章法，桌面也不能用來用餐。
9.食堂油汙多，很難擦洗桌面和擺放物品。
10，牙簽和紙亂放。
11.窗口左側員工帶來的食品雜文，看起來不堪入目。
這是目前食堂存在的壹系列問題。根據以上問題和公司實際情況，對食堂進行如下改造:
1.食堂就餐區和操作間的墻壁應重新粉刷。預計報價如下:待刷區域:公共用餐區。
手術室區域
私人房間區域
①材料成本:xx
②人工成本:xxx
③時間限制:xx
2.包間重新粉刷，建墻，更換桌布和燈光，桌面配花束。預估報價:墻面壁紙面積及報價
桌布報價
照明報價
花束報價
3.整理操作間，建立庫房，建立食堂原材料使用明細。
4.采購筷子消毒器，米桶，貨架等配件。
預估報價:①筷子消毒器(普通筷子盒30元，不銹鋼紫外線筷子消毒器80元，全自動高溫臭氧消毒器300元)。
②米桶100元
(3)擺放架是公司自己做的。
5.購買新的烹飪板，並在蔬菜窗口安裝明顯的裝飾。預計報價100元。
6、統壹服裝，服裝標誌醒目或佩戴徽章。廚師做飯時需要戴口罩。預計報價100元。
7.申請提高蔬菜價格。
8.增加行李儲物櫃。
9.買安利多功能清潔劑。預估報價50元
10.畫紙和牙簽放在食堂供用餐人員使用，放在窗口左側用於做飯。
11.把員工帶的菜放在菜窗下面的食堂窗口左側。
以上是食堂整改的主要方案。整體報價是根據咨詢價格定的，可能和實際情況有出入，屬於正常情況。食堂的改造和管理是行政後勤的重要組成部分，食堂的衛生安全也是關系到員工健康的重中之重。行政部將在今後更加努力改進食堂的工作，使我公司的食堂管理上壹個新臺階。
三天前，針對新餐飲公司送餐操作中存在的實際問題和對各類食堂資源的實際調查，在總結以往外包員工食堂監管經驗的基礎上，經過內部專題討論分析，制定了本次整改方案，擬采取以下四項措施進行整改:
壹、根據食堂資源現狀，細化資源布局、使用、管理、維護項目工作流程(附件1)
二、食堂區域(圖紙)中的食堂管理導則和操作規程(附件2)
三、建立健全員工食堂管理制度工作總結及流程安排表(附件3)
四、食堂管理(5S管理指導思想)標準設計(附件4)
為了通過以上措施改變員工食堂的管理現狀，營造幹凈、衛生、明亮、有序的就餐環境，以周到的服務達到員工滿意的效果，督促承包商提供更好的服務。
描述:
1.原計劃送餐服務模式將在本次食堂整改措施完善後(計劃6月底)分階段規範完善！
2.職工食堂管理改善方案資金預算表(1)項目清單(2)采購項目(3)小改項目(附件5)
方案三:員工食堂改善方案
壹、食堂現狀:
1，現在食堂的主要問題是菜品質量不達標(主要指色、香、味、衛生)，判定標準是飯菜浪費。
2、食品衛生不夠好，體現在食材的存放和廚房、倉庫、餐廳的環境衛生以及廚師的個人衛生。
3.食品安全也是首要考慮的。用餐時間過後食堂不能完全關閉的情況，對廚房存放的食物和食材不安全，擔心有人亂動，給用餐者造成不適。食材清洗不達標，尤其是夏天，蔬菜等食材含有大量農藥，需要反復清洗，保證入口衛生，保證食客吃到健康的食物。
4、食物儲存，冷藏食物直接放入冰箱和冰櫃。吃的時候不利於冷凍，不利於清洗。大量食物物化後，如果將未使用的部分分割後再進入冰櫃，會造成浪費。
5.由於吃餐票帶來的局限性，設置餐票的目的是為了避免浪費，便於統計用餐人數。
造成車間工人的不便和不滿，導致沒有票的人很忙，可能吃不飽，吃了不願意扔掉，有了票就不用在宿舍吃泡面。
公司免費為員工提供食宿，雖然不是無成本，但是公司並沒有從飲食中扣除每個人。既然花了錢，大家都沒吃好，這就是浪費，這就要求對廚房工作進行整改。
二、食堂現有人員編制及工資水平(***6人，月薪預計17700元含保險)。
炒鍋3人(負責做早餐、中餐、晚餐和夜宵)
1人已轉為充分就業3500元/月，1人20xx年需轉為充分就業3500元1人尚未發放2700元。廚師2名(負責漢竈的廚房和餐廳的清潔，洗菜，取菜，配菜，做飯，
10月份要轉正的1人預期工資為1800元，1人未到期工資為1500元。
車間有送餐工1人(負責中晚餐宵夜的送餐，食堂垃圾的清運，送餐車的維護，衛生的清掃)，工資1.500元。
三、整改方案
1.首先要整頓廚房和餐廳的環境衛生，廚房的物品要重新擺放，地面要清理幹凈。食材的小器皿不宜長時間放置。所有物品要上架放櫃，工具用具每天定時清洗(10天消毒壹次，夏季五天消毒壹次)。廚房操作間在用餐時間後不存放任何食材和成品。
購買的食材在入庫前需要進行第壹次清洗和分解，袋裝存放在冰箱和冰櫃中。肉類購買後，統壹初洗後按每餐量裝袋，可防止食物因反復融化而不新鮮。其他蔬菜等食材也要在購買後經過初步檢驗後保存。需要時，按照操作規程清洗配料，行政部隨時抽查。
猜妳喜歡:
1.餐廳告知整改措施。
2.食堂整改措施報告範文3篇。
3.食堂整改報告範文3。
4.公司食堂整改方案怎麽寫？
5.廚房垃圾通知
6.3 .食品安全整改報告範文
7.檢查通知的格式和範文。