如何挑選鮮嫩的絲瓜？市面上最常見的絲瓜可以分為兩種:直線型絲瓜和脂肪型絲瓜。線絲瓜又細又長。買的時候要選擇外形直、大小適中、表面無皺紋、水嫩飽滿、皮色翠綠的瓜。最好不要枯萎，不要傷人。胖絲瓜比較短，兩端粗細大致相同。買的時候要皮色鮮嫩，大小適中，表面有細皺紋，有壹層白絲絨，無外傷更好。
看外觀好的絲瓜，首先要粗細均勻，不要選擇瓜形不均勻，有突起的絲瓜。如果瓜條對稱，瓜身上的白毛完整，說明瓜鮮嫩。不要買大肚子的瓜，裏面有很多籽。鉤瓜難剝，即使便宜。然後，摸摸絲瓜的皮，選皮嫩的，不要太厚的，不然絲瓜很可能老了，籽多。
用手捏壹下。用手捏壹下。它很強壯。很新鮮。如果它又軟又脆，說明它已經存在很長時間了。但是，不能買太硬的絲瓜，因為可能會苦。
看膚色。購買絲瓜時，應選擇新鮮、綠色、堅實、色澤鮮艷的。淺綠色膚色的人，果肉頂部更飽滿，沒有臃腫感。如果瓜皮發黃或皮皺，或瓜皮腫脹，局部有斑點和凹陷，說明瓜熟了，不能吃。壹般來說，如果絲瓜的皮是深色的，不是綠色的，厚的，就是老的。在壹堆絲瓜中，老的絲瓜顏色挺淺，還有點灰黯，而嫩的絲瓜則正好相反，帶著初夏的綠色，棱角不夠硬，容易斷，皮還很有光澤。
用手拿起壹根絲瓜，可以抓住壹端，上下搖兩下。這時另壹端會很容易有下沈的感覺，也就是說另壹端會有彎下去的感覺，很容易斷。也可以抓住中間上下搖兩下，感覺兩頭沈下去很嫩。如果手裏的絲瓜硬硬的，或者像棍子壹樣壹動不動，最好再拿壹個。總之我感覺整個瓜要有彈性。
用指甲輕輕捏絲瓜。如果妳不發出任何聲音，妳可以很容易地把它夾進去。挺鮮嫩的，但是指甲捏進去的時候會輕微的“跳”壹下然後就可以捏進去了，中間還是有壹些阻力的。那是老瓜。
看那瓜藤。看絲瓜的瓜藤。瓜蔓有很多淡水，是剛摘下來的新鮮絲瓜。如果瓜蔫了，幹癟了，那就是放了壹段時間的絲瓜，不太新鮮。
用嘴嘗壹下。如果賣絲瓜的老板同意，妳可以把絲瓜頭掰下來放進嘴裏嘗嘗。妳就知道苦不苦了。
老絲瓜能做什麽吃的-1，泌乳
絲瓜絡是壹種中草藥，是在絲瓜絡成熟、變黃、變幹後采摘，去掉皮、瓤、籽，洗凈曬幹而成。
絲瓜多為長棱形或長圓柱形，由細絲交織而成。絲瓜味甘，性寒。具有疏通經絡、涼血解毒的作用，可治療氣血凝滯、經絡不通等疾病。
如果出現乳房炎癥，送奶時有硬塊，乳汁分泌不暢，中醫會建議絲瓜絡清湯燉服，可以起到調理乳房氣血，促進泌乳，開胃化痰的作用。
2.調理氣血
如果出現乳房炎癥，送奶時有硬塊，乳汁分泌不暢，中醫會建議絲瓜絡清湯燉服，可以起到調理乳房氣血，促進泌乳，開胃化痰的作用。
3.緩解痛風
絲瓜最廣泛使用的藥用方法之壹是緩解痛風。取絲瓜絡50g，加入適量蔥和清水，用武火煎10 ~ 15min。最後加入5g綠茶，浸泡至茶香可口，趁熱飲用。每天喝2~3次。
4.改善月經不調
絲瓜煮水對女性月經不調也有很好的效果。將絲瓜籽曬幹，加入1碗水，煎煮，煮沸後加入少許紅糖，黃酒溫服。早晚各1次，對調節月經不調有效。
5、止咳化痰
老人咳嗽痰多，可以試試用15g的絲瓜絡、橘絡、桔梗。研磨混合，將蜂蜜制成丸劑。每次6克，每日2次，用溫水送服。
6.緩解慢性腰痛
慢性腰痛患者可將絲瓜切碎，烤至焦黃，研成粉末，1片，每日兩次服用，可用於止痛。絲瓜壹般中藥店都能買到，很便宜。
用法-1。花卉栽培
在農村，很多喜歡種花的農民喜歡在自家院子裏養很多種類的花。這些花不僅可以裝飾妳的房子，還可以凈化空氣。當它們在夏天開花時，妳可以聞到整個院子的香味。絲瓜的話，可以用絲瓜的果肉，和土壹起放在花盆裏。時間長了，土壤會變得更疏松。而且，需要註意的是，絲瓜的果肉會慢慢分解，成為花朵的肥料，這樣花朵才會更加旺盛。
2.除了異味和濕氣。
下雨的時候，很多人都覺得衣櫃裏的衣服開始發黴，甚至有難聞的氣味。我們可以用絲漿，放壹些香的東西在裏面，然後放在衣櫃裏除濕除臭。
3.當浴球，洗臉。
很多人洗澡都用浴球，洗臉也用洗臉機器人。這些工具都不便宜，買要花很多錢。對於農村來說，收入不高，不願意花錢買這些東西。這時候可以用絲漿代替，吸水性和搓泥效果都比買的好。
4.鞋墊
因為絲瓜吸水效果好，可以用來代替鞋墊。遮蓋對那些汗腳很有用，可以起到吸濕除臭的作用。
絲瓜的營養價值是1。抗壞血病:絲瓜中維生素C含量高，可用於抗壞血病和預防各種維生素C缺乏癥；
2、健腦美容:由於絲瓜中維生素B含量較高，有利於兒童的大腦發育和中老年人的大腦健康；絲瓜莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，可以美容抗皺；
3.抗病毒抗過敏:絲瓜提取物對日本腦炎病毒有明顯的預防作用，絲瓜組織培養液中還提取了壹種抗過敏物質——瀉根醇酸，抗過敏作用強。