材料:玉米粉300克，面粉100克，鹽適量，堿性面粉少許。
練習:
1.將面粉和玉米粉倒入盆中，加入堿性面條和鹽，做成糊狀，不要太稠，沒有疙瘩。
2.把鍋裏的水燒開。水燒開後，左手用勺子慢慢倒入鍋中，右手用搟面杖攪拌，攪拌成糊狀。
3、軟硬適中，然後用中火煮五六分鐘，晾幹切塊拌上自己喜歡的醬料。
擴展知識:
炒面是西北地區著名的特色小吃，定義為“用面粉做成的糊”，尤其是在陜西、甘肅、寧夏等地。根據主料的不同，可分為蕎麥面、玉米面和土豆面，陜北的蕎麥面更為美味。西北有句話，誰娶的老婆賢惠不賢惠，要看她是不是搗蛋鬼。餃子的吃法有很多種，比如被水圍困，浮魚。陜北的餃子也有很多吃法，有紅燒餃子、煎餃、涼拌餃子等。
傳說諸葛亮在西樵(西樵今陜西岐山縣)駐軍，因久攻不下中原，不願撤退；士兵閑來無事，便在那裏大力發展農業，以提供充足的軍糧。習慣了吃當地的面食，部隊很累，還要調節部隊士兵的思鄉之情；於是諸葛亮發明了這壹餐。不過，那時候的名字不是聳動，而是水圍城。