四川菜很辣。四川菜給我印象最深的是味道相當辣。雖然很多地區的年輕人更喜歡吃它，但中國南方的大多數人仍然不能接受辛辣的食物。喜歡吃辣的，就是年輕人，老年人從來不敢嘗試。如果川菜進入滿漢全席，也會有壹個相同的特點，就是放很多辣椒，吃起來很過癮，但還是不適合老年人。畢竟滿漢全席的客人來自不同的年齡和國家，這也是它不適合滿漢全席的原因。
重油味的川菜除了辣，還有壹個很大的特點，就是也很油。川菜本來就是油多的那種。從飲食的角度來說，四川菜不僅油膩，而且味道很重，不可能放到滿漢全席的餐桌上。畢竟大部分現代人還是會以輕健康為主。
高端大氣上檔次除了這些，川菜也風靡全國。雖然沒有入圍滿漢全席，但是川菜很受歡迎。滿漢全席的菜基本都是很高端大氣的。川菜就算有名，也是親民的，沒辦法入圍滿漢全席。但這些都不算什麽，只要川菜能在各大酒店吃到，就不會受影響。