粵菜十大名菜:阿姨鮑魚、廣州文昌雞、開爐烤乳豬、鑫隆皇帝夜宴、半島禦燕、清蒸東興斑、吊爐燒鵝、生蟹燜海虎翅、雁南飛茶場鴨、潮州鹵味。
經典粵菜:水煮雞、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、鮑魚汁燜遼參、菜膽燉魚翅、鹽水蝦、蒜蓉骨、水煮蝦、幹炒牛河等。
發展歷史
粵菜有順德、南海、番禺、東莞、象山、四義、寶安等地方風味的特色，也有京、蘇、淮、杭等外省的長處，還有西餐，融為壹體，自成壹家。粵菜是百裏挑壹，取材廣泛，用料奇特，食材精致。善於在模仿中創新，根據食客喜好烹飪。烹飪技藝多種多樣，變化多端，取材奇特廣泛。烹飪上以煎、炸為主，也有燉、炸、烤。講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五味”(香、松、軟、肥、濃)和“六味”(酸、甜、苦、辣、鹹、鮮)。季節性強，夏秋淡，冬春濃。
粵菜是中國在國外的代表菜系。粵菜復雜而精致。粵菜是壹種文化，壹種氛圍，壹種渲染，壹種和諧，壹種民俗，壹種色彩，壹種健康標準的體現。
十大粵菜名店:廣州酒家、盤溪酒家、南海漁村、荔園酒家、順風山莊、東海海鮮酒家、半島明珠酒家、梅州燕南龍飛酒家、香格裏拉大酒店頤和園、李璇麗思卡爾頓酒店。