中廚又為幾個區:烹調區(炒爐、雙通荷臺、蒸櫃、矮仔爐、煲湯爐等）
加工區：（星盆臺，斬板臺，平臺雪櫃，高身雪櫃等）
洗碗區：（洗碗機、四層架、碗碟櫃、星盆臺、工作臺）
面點部：木質案板、壓面機、和面機、多功能攪拌機，糖粉車、、、、
西廚有電平扒爐、電炸爐、面火爐、多士爐、電熱湯池櫃、、、、、