材料:新鮮蓮藕1節，純凈水適量，白醋3勺，白糖2勺。
輔料:鹽1小勺，姜1小塊，幹辣椒2個，小蔥1根，蒜2瓣，香油少許，雞精少許。
步驟:
1，準備材料。幹辣椒提前用熱水浸泡，純凈水倒入不銹鋼鍋中，蓮藕去皮洗凈，切塊。
2、等水燒開，將蓮藕片放入鍋中，水熱後蓮藕片由白色變為半透明，立即撈出放入冷水中冷卻。
3、花椒、香蔥切成小圈，蒜瓣、生姜切碎。
4、蓮藕切片控幹水分，加入1小勺鹽，用手攪拌均勻。
5、加入白醋，加入糖，攪拌均勻。
6.最後，加入蒜末，姜末，辣椒圈和蔥圈，攪拌均勻。