具體包括以下幾個方面：
本階段預計收入、利潤是多少，實際收入和利潤是多少。
進行差值原因分析，好的話要兌現，不好的話要拿出改進辦法。激勵大家做得更好。
各路分別發言，提出存在問題和好的做法進行交流和討論。
制定出適合飯店自身的管理制度與方法，最重要的就是要認識各種管理制度和方法，了解各種制度產生的背景，深入研究各種制度適用的條件適合，不要先入為主。
管理方法壹定要適合飯店的環境，由於各飯店的環境不同，因此不可能有那壹種管理制度能適用於各飯店。
管理制度有時間性，飯店住所的情況常隨時間的不同而變化，管理制度和方法必須因時、因地、因人而變。
工作，種類是反映所需技能和職位職責的說明。對員工的定向培訓，對完成工作評估，對制定工資等級，對確定職權和職責的範圍都有幫助。工作種類說明包括鑒定數據、工作概要、指責和要求。
工作時間表是員工要完成的工作的概念，附有工作過程說明和時間要求，是經理與員工交流的壹種方式。