準備材料：芋頭12個，五花肉1斤，白糖適量，鹽適量，味精適量，蔥花適量，番薯澱粉適量，胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量
1、將準備好的芋頭洗凈，上鍋蒸30分鐘。
2、蒸好的芋頭去皮，加鹽，味精碾碎。
3、將芋頭泥加入番薯澱粉攪拌均勻備用。
4、將準備好的五花肉洗凈放在盤中備用。
5、將五花肉剁成泥加入花雕酒腌制10分鐘。
6、用做肉丸的方式，從手掌虎口處搓出芋圓，放入油鍋炸制。
7、芋圓第壹遍炸制結束，再復炸第二次，撈出後放入鋪好錫紙的鐵板上。
8、新起鍋放入油蔥姜爆香，再放入肉末炒香。
9、再加入生抽，糖，鹽，味精，胡椒粉，水澱粉勾芡，將肉汁淋在芋圓上。
10、開火煎2分鐘，撒上蔥花，美味的鐵板香芋即可食用。