關於酒店可持續發展的建議

隨著酒店業競爭的加劇，酒店餐飲業也遇到了前所未有的挑戰。酒店餐飲要想實現可持續發展，必須具備餐飲的核心競爭力。急功近利，犧牲長遠利益，是目前整個社會的壹大弊端，中國的酒店業也不例外。因此，有識之士呼籲，警鐘不敲，地球就沒有未來。可持續發展是中國政府倡導的科學發展觀的主旋律。綠色經濟已經被越來越多的市民所認同，和諧社會不是壹枝獨秀，而是百花齊放。只有解放思想，才能感受到遙遠的過去和持久的未來。都說有恒心的人有恒心，但我們不得不說，有恒心的人自然有恒心。綠色經濟就是把長壽的理念落實到經濟活動中。綠色酒店是環保經濟的實踐者。綠色酒店在國際上被稱為綠色酒店，但在官方場合和官方會議、文件中也被稱為生態高效酒店，意為“生態高效酒店”。隨著全球環境問題的加劇，環境保護作為人類發展的壹種理念，將影響人們的日常生活，每個人都將參與環境保護。對於企業來說，更重要的是在經營管理的過程中體現自己的社會責任感，保證自己的生產經營對環境的影響降到最低。除了環保產品和技術的生產廠家，企業都不贊成借環保之名謀取自身利益。因此，所謂“綠色環保經濟”的概念，是否會成為中國經濟發展的主流，還有待商榷。或許“循環經濟”這個概念更準確。循環經濟是國際經濟發展的趨勢，中國的經濟發展也不例外。綠色酒店采用了綠色酒店的英文，只是為了理解。“綠色”是對環境保護的隱喻，已被大眾廣泛認可和接受。例如，綠色和平組織是壹個著名的國際環保組織。英語很有包容性和創新性，綠色酒店會成為壹個被接受的稱謂。在英語中，不僅有生態高效型酒店，還有環境友好型酒店，意思都差不多。曾經有壹篇文章寫道，可以認為生態酒店代表綠色酒店，比較簡潔。國家旅遊局發布的《綠色旅遊飯店》對綠色飯店的定義更為準確。“以可持續發展的理念，堅持清潔生產，倡導綠色消費，保護生態環境。(LB/T007-2006)“在經營管理過程中，動員酒店員工和客人加入環保行列，努力節約能源資源，減少汙染物排放，體現酒店企業的社會責任。“讓酒店成為綠色酒店，讓酒店客人成為綠色消費者”，這是現代酒店應該追求的壹個目標。綠色酒店是指以可持續發展為理念，將環境管理融入酒店管理，應用環保、健康、安全理念，堅持綠色管理和酒店經營，倡導綠色消費，保護生態環境，合理利用資源的酒店。綠色酒店最基本的含義就是節能降耗，采取壹切可能的措施節約電、水、天然氣等能源消耗，實現資源的最大化利用，使酒店實現高效運轉。目前，許多酒店從建築建造之初就將環保的理念融入到設計中，如使用特殊的節能材料，最大限度地發揮隔熱、隔濕的效果，以降低酒店運營過程中的能源消耗。其次，綠色酒店的另壹個理念是盡量減少汙染，盡量減少廢氣排放等汙染周圍環境的行為。目前酒店行業普遍采取的措施有:征求客人意見，減少更換布草用品的頻率；使用清潔燃料，而不是燃燒原煤。事實上，綠色酒店的創建、實施和維護是壹個不斷發展的過程。不能說任何壹家酒店從建成之初就壹直是綠色酒店，更多的努力來自於其在管理和服務過程中對環保的壹貫堅持。其實從客戶的角度來說，有時候倡導綠色環保也會給客戶帶來壹些不便，比如倡導小排量等措施。所以綠色酒店的建設是與全民環保意識的提高同步的，很多時候也需要客戶的配合。綠色酒店是壹種環境友好型和生態高效型酒店。綠色酒店有“綠色、健康、環保”三大理念和六大標準:最小排放、相關物品回收再利用；能源的有效利用、儲存和管理；淡水資源管理；廢水管理；註重環保的采購政策；社會文化的發展。綠色酒店是指應用安全、健康、環保理念，堅持綠色管理，倡導綠色消費，保護生態，合理利用資源的酒店。安全是指酒店有相應的公共安全設施和食品安全保障體系。健康是指酒店為消費者提供有益於其身心健康的服務和產品。環保是指酒店管理減少環境汙染，節能降耗。綠色飯店分為五個等級:A級到AAAAA級，用具上標明中國特色的銀杏葉，獎勵給按標準評定的飯店。綠色飯店的評估將由中國飯店協會組織的專家委員會進行。在現行標準中，酒店“綠色”分為金葉和銀葉兩個等級。綠色酒店以可持續發展為理念，堅持清潔生產，倡導綠色消費，保護生態環境，合理利用資源。其基本原則是減量化原則、再利用原則、再循環原則和替代原則。參加考核的資格是正式開業壹年以上的旅遊飯店。被評定的綠色旅遊飯店每三年由省級旅遊星級飯店評定機構復審壹次。評審結果報中國旅遊星級飯店評定機構備案。標誌有效期為五年(自證書簽發之日起計算)。到期後，您必須重新申請並評估。酒店業要想持續發展，必須要有上層產業鏈的支撐，這也是綠色酒店的重要理念——全面、和諧、可持續發展。在實施綠色酒店的過程中，我們應該時刻關註酒店產品供應商的問題。酒店應與供應商達成壹種溝通與合作，促進酒店的綠色環保。很多酒店都采取了壹些有效的措施，比如采購包裝簡單的耗材，采購耐用的家具，采購無公害蔬菜和綠色食品。我們希望酒店設備、產品和技術的供應商更多地關註酒店在這方面的需求，生產出更多更好的“環保”產品。綠色環保主要是指在酒店經營過程中，減少環境汙染，節能降耗，最大限度地利用資源。目前，綠色環保的理念越來越多地運用到城市客棧的經營中，主要來自兩個方面。首先是節能降耗。包括節約水、電、煤和天然氣。比如酒店建立用水計量系統，記錄分析用水情況；中央空調設備加裝自動變頻器，調節低功率下的水電定額；房間使用小排量廁所；酒店行業廣泛使用節能燈，我們將進壹步考慮使用太陽能技術產品。其次，我們將努力減少對周圍環境的汙染，盡可能減少廢氣的排放。比如所有城市客棧、連鎖酒店都用熱泵代替鍋爐加熱熱水，避免了鍋爐產生的廢氣對周邊環境的汙染；中央空調采用熱回收裝置，利用空調運行產生的熱能燃燒生活用水，盡可能利用可再生資源。咖啡絕不使用壹次性筷子、發泡餐盒等壹次性餐具，餐具有完整的消毒措施。以上措施都是酒店硬件的提升，但在實施中需要員工和客人的積極配合。比如，目前很多酒店會貼出提醒牌，提醒客人節約水電，不要過於頻繁地更換布草用品，但真正能做到的可能是少數客人。這就要求酒店在經營過程中不斷滲透環保理念。