酒店樓面經理工作流程

樓面部工作流程參考資料 樓面經理工作流程時間工和內容例會性工作標準隨機性工作標準10：00—10：30經理餐時間 10：45—11：00督導員工餐後恢復臺面工作及開班前例會《餐前例會制度》 11：00—11：30督導各區域管理人員就崗，並根據訂餐作開市準備，已達到準備迎接高峰期到來《樓面部制度》《員工手冊》管理人員考勤《每月排班表》及《考勤制度》11：30—11：50抽查各區域衛生狀況檢查員工儀容儀表等是否合格《開市衛生標準》與員工進行溝通 11：50—14：00督導每個部門按質按量完成接待工作1）處理特殊投訴 2）隨機督導員 工精神面貌 3）檢查當區域控專場情況4）處理特殊問題 5）參加VIP接待樓面部服務標準跟進背景音樂、照明等，硬件設備是否完善、到位 14：00—16：00中午值班1）處理特殊投訴2）督導員當區域的成本控制。如：關燈等 3）督對收市是否按標準 4)檢查各區域值班狀況並督導其精神面貌 與員工進行溝通 16：00—16：30經理餐時間 與各部門溝通，保持順暢 16：35—17：00督導營業狀況及開營業樓面大例會強調重要問題如：VIP等例會制度 17：00—17：10參加當區域小例會，講過重復問題例會制度 17：10—17：30抽查當區域衛生並檢查各位管理人員是否到位衛生標準 17：30—17：45重復跟進11：45—14：00工作內容樓面部服務標準 20：45—收市開經理例會，並檢查收尾是否按標準及成本控制收市標準完成工作，跟進次日重要接待，堅持每日壹訪