陽澄湖的大閘蟹可以算是昆山的特色,很多名人專門來昆山吃正宗的陽澄湖大閘蟹。當地有個說法,九月吃母蟹,十月吃公蟹最好。
2、襪子底脆
據說“襪底酥”是金溪人根據宋孝宗師宮的茶葉仿制的,壹直是江南地區人們爭相品嘗的傳統茶葉。
3.石浦羊肉
在昆山,北方有巴城的大閘蟹,南方有石浦的全羊宴。石浦羊肉在昆山、上海壹帶已經小有名氣。“石浦羊肉爭人參”。石浦全羊宴的涼菜有羊肚、肝、心、耳、舌、鞭、雜碎、白切羊肉,其中白切羊肉是石浦羊肉的經典招牌。
4.飛遍臺灣
“飛遍臺灣”,俗稱“水晶蝦”,是壹種長身體、有殼的淡水蝦。其活體為綠松石色,有褐色斑點,薄而透明,故名。蝦的頭部有壹對長短角,還有密密麻麻的壹排排細腳。放入盆中,會在桌上向四面八方跳躍,故稱“滿桌飛舞”。
5.醬肉
“醬肉”是金溪的名菜。它的烹飪歷史悠久。起初是家常菜,後來擴展到正式宴會。
6.三味源
三味源,俗稱湯面筋,以水面筋為皮,餡心以雞胸肉、鮮蝦、豬腿為餡,配以蔥、姜、黃酒等調料精細切碎。用雞湯烹制,皮薄餡嫩。晶瑩剔透,集小吃、菜肴、鮮湯為壹盆。
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