雞蛋餅是壹種男女老少都愛吃的食物。雞蛋的營養價值非常豐富，所以我們在生活中可以經常食用，可以全面改善我們的身體狀況。以下是我收集的煎蛋卷做法，歡迎閱讀！
雞蛋餅做法大全1蔥花雞蛋餅
所需成分
雞蛋1個，面粉100g，蔥花20g，黑芝麻少許，水少許，五香粉少許，鹽少許。
練習步驟
1.將雞蛋打在碗裏，加入適量的水、面粉、五香粉、鹽等。並攪拌均勻。
2、鍋加熱，加壹點油，油壹定要少，油多了不利於蛋液向四周擴散，蛋卷也不會薄。
3.將蛋液倒入鍋中，握住鍋柄逆時針搖晃，使蛋液慢慢散開，變稀，定型。
4.煎蛋卷烤壹會兒，用鏟子幫忙翻面，烤翻。把它從鍋裏拿出來。
技巧
1.在這本蛋餅做法大全的蔥花蛋餅中，面糊中雞蛋和面粉的比例可以自由調節，所有的面粉顆粒要盡可能的分散。面糊壹定要稀，太稠的面糊會直接導致蛋餅太稠，影響外觀。
2.鍋裏的油壹定要少，只要碰到鍋底就行。如果不確定，可以用刷子刷點油。
3.蛋液倒入鍋中，立即拿起鍋逆時針搖晃，讓蛋液慢慢擴散、變稀、成型。
4、翻身時可以用鏟子幫忙，快速轉身，防止粘連，影響美觀。
蛋餅做法大全2青椒蛋餅
所需成分
中筋面粉200克，雞蛋2個，青椒1個，水適量，鹽少許。
練習步驟
1，雞蛋打散，青椒洗凈切碎。
2.將面粉放入容器中，加入切碎的青椒。
3、雞蛋打散，加入少許鹽，加入適量水攪拌成可流動的面糊。
4.舀壹勺面糊，放入預熱好的電烤盤。壹面成型，就可以翻面了。
5.兩面變成金黃色後，就可以出鍋了。
技巧
1.這本蛋餅做法大全中的青椒蛋餅，青椒的用量可以根據自己的喜好進行調整。
2、當然像其他口味也可以隨意添加。
怎麽做煎蛋卷好吃？
所需成分
面粉200克，開水160克，冰牛奶30克，鹽1/4茶匙，雞蛋4個。
練習步驟
1.周圍燒開水沖成面粉，用筷子打成面團，然後加鹽，把凍好的牛奶攪拌成球，塗上壹點色拉油，放入保鮮袋中松弛半小時。
2.將面團平均分成5份，搟成圓片。
3、鍋裏放少量'色拉油，將面條煎成兩面金黃，取出待用。
4.雞蛋打散，加鹽，鍋中放少量色拉油，倒入壹部分蛋液，蓋上面包，翻面煎至蛋液凝固，用筷子卷起，切下，蘸醬食用。
技巧
1，面團會很粘。稍微揉面後，再往手上抹色拉油，塑形會更容易。
2、蘸醬也可以刷在蛋皮上然後根據自己的喜好卷起來。
雞蛋餅大全3煎雞蛋餅的做法
材料
韭菜250克，雞蛋2個。
鹽適量，雞精少許。
工作方法
1.首先，我們需要準備材料。我們需要把韭菜的老根挑出來，然後清洗幹凈，然後瀝幹備用。
2.韭菜切碎，雞蛋打散。
3.攪拌均勻後，根據個人口味加入適量的鹽。
4.接下來我們會加入適量的雞精進行調味，充分攪拌至攪拌均勻。
5.鍋底刷壹層油，加熱，倒入韭菜蛋液，晃動鍋子使蛋液平鋪在鍋底，小火加熱。
6、加熱到邊緣還要凝固，翻面，直到兩面微黃，香味溢出。
雞蛋餅大全4煎雞蛋餅的做法
材料
1土豆，50g小麥粉，2個雞蛋。
調味品
鹽3g，蝦皮3g，黑胡椒3g，植物油1湯匙。
工作方法
1，取壹個大小適中的土豆，洗凈去皮切絲，用水浸泡兩次，去除多余澱粉。
2.然後將雞蛋打成土豆絲，加入適量面粉，適當攪拌後加入少許蝦皮、黑胡椒和鹽。
3.加入適量的水，攪拌均勻。
4.鍋燒熱，倒入少許植物油，將土豆絲面糊放入鍋中，小火煎。
5.如果面糊很稠，不要急著翻面。蓋上蓋子，直到表面凝結，然後翻過來，直到兩面都是金黃色。
6、出鍋後，土豆絲雞蛋餅可以切成小塊吃，也可以用模具扣出自己喜歡的形狀，我用的是圓形的慕斯圈。
蛋餅做法大全5 1，雞蛋打碎成蛋液備用；將洋蔥切成顆粒備用。
2.首先將面粉、澱粉、洋蔥倒入蛋液中攪拌。
3.加入適量牛奶，鹽攪拌均勻成面糊。(這個攪拌要同向進行，不然會起泡，這是關鍵。)太稀的話可以加點面粉，太稠的話可以加點涼水或者牛奶。
4.在鍋上刷壹層薄薄的油，加熱，倒入壹湯匙面糊。
5.壹面上色後，翻過來煎另壹面，直到兩面都是金黃色。
6.讓鍋稍微幹壹點，然後折起來，擺盤。