我們從酒店的稱謂與功能，可以找到對酒店的定義。然而，時至今日，對酒店的定義也是五花八門，眾說紛紜的。壹個具有國際水準的酒店首先，要有舒適安全並能吸引客人居住的客房，具有能提供有地方風味特色的美味佳肴的各式餐廳，還要有商業會議廳，貿易洽談時所需的現代化會議設備和辦公通訊系統，旅遊者所需要的康樂中心。遊泳池、健身房、商品部、禮品部，以及綜合服務部，如銀行、郵局、電傳室、書店、花房、美容廳等等。同時，各單位要有素質良好的服務員，向客人提供壹流水平的服務。今日的國際酒店業被稱為“旅遊工業”。所謂工業，它該表達式大量的、科學的、專業以及有效率的事業。歸納起來，現代所謂的酒店，應具備下列基本條件：
１、 它是壹座設備完善的眾所周知且經政府核準的建築。
２、 它必須提供旅客的住宿與餐飲。
３、 他要由為旅客以及顧客提供娛樂的設施。
４、 還要提供住宿、餐飲、娛樂上的理想服務。
５、 它是營利的，要求取得合理的利潤。