這道菜太好吃了，很多人到了餐廳都會點。之所以不是很普遍，是因為大部分家裏都沒有幹鍋吧？其實煮完之後用電火鍋也是壹個方便的選擇。接下來，我們來看看具體的方法。
1.準備2個土豆，均勻的切成薄片，味道會更均勻。將切片的馬鈴薯浸泡在清水中，以防氧化。
準備壹小塊五花肉，切成薄片放在盆裏備用。
壹半青椒壹半紅椒，去籽後切成菱形片，紅椒切成斜環形放入盆中。
將壹小片白洋蔥切成蔥花，大蒜切成薄片放在壹起備用。
洋蔥切絲，抓起來放鍋底，倒半勺植物油，避免糊底。
2.食材準備好後，給土豆上油。
燒鍋裏的油。等油熱起來的時候，先把土豆的水控制住。油溫五成熱時，放入薯片，小火煎約1分鐘，煎至金黃色，取出控油。
然後我們開始做飯。我們以前做萬能幹鍋醬。如果我們家裏有，直接用就很合適了。如果我們沒有，那也沒關系。
鍋中留少許底油，倒入五花肉，小火慢炒豬油。五花肉炒好後，倒入蔥蒜，炒出蔥蒜的香味。
加入花椒和幹紅辣椒，翻炒片刻，然後倒入青紅椒片，翻炒幾下，再倒入兩勺老幹媽豆豉和壹勺豆瓣醬翻炒紅油，再倒入料酒，倒入薯片。
加入蠔油，將醬油翻炒，將蠔油翻炒均勻，然後加入味精和白糖翻炒。把土豆倒在洋蔥上，最後撒上香菜。
基本上，這是酒店的做法。家裏做飯簡單壹點，口味不簡化。很好吃很簡單。