1.壹般買回來的龍蝦都還是活的。把龍蝦放在案板上，雙手放在頭上，用剪刀沿著後背剪壹條縫。試著把它剪到尾部，然後把縫開壹點。
2、把龍蝦倒過來，尾部有壹個小洞，用吸管或棍子插入，然後慢慢拉出，腸子會隨著棍子拉出，會有深色的液體流出。這些都是龍蝦體內的汙垢，不清理會影響口感。
3，已經拉出來的腸子，到目前為止，就算把龍蝦清理幹凈，也算是完成了。
擴展數據:
營養價值
水產品中營養成分的種類和含量並不比畜禽肉少，而各種蝦中的營養成分幾乎相同。各種蝦都是高蛋白低脂肪的。蛋白質含量約占總量的16% ~ 20%，脂肪含量小於0.2%。
而且所含的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，適合人體吸收。蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量高於其他食物。同時，其肌纖維鮮嫩，易於消化吸收。？
龍蝦不僅白嫩可口、高蛋白、低脂肪、營養豐富，而且具有藥用價值，可祛痰止咳，促進術後傷口愈合。
參考資料:
百度百科-龍蝦(動物)