1.選擇優質食材:酒店的早餐食材要新鮮、優質、無汙染、精挑細選。比如選擇散養雞蛋，有機面包，新鮮水果蔬菜。
2.烹飪技巧:酒店早餐烹飪應註重技巧，保證食物煮熟、烤熟或油炸，同時保持食物的形狀和味道。比如煮雞蛋，要掌握好溫度和時間，讓雞蛋熟透但不至於全熟。
3.菜單設計:酒店的早餐菜單要根據客人的口味和需求來設計，提供多種選擇，包括中西式早餐、素食、無麩質食物等等。另外，菜單上也要標明成分和營養價值，方便客人選擇。
4.衛生安全:酒店早餐應保持衛生安全，食品儲存、加工、烹飪、服務應符合衛生標準和食品安全標準。比如廚房要保持幹凈衛生，炊具要嚴格消毒，服務員要戴口罩和手套。
綜上所述，酒店早餐要註意食材的選擇、烹飪技巧、菜單設計和衛生安全，才能做的好吃。