圖說:老院子深藏在北京東城區的壹條小巷裏。
在東城區賈偉胡同，有壹座老北京四合院式的建築，被精心打造成了特色精品酒店，取名古城老院子。走進老院，不僅能感受到古色古香的中國古典建築特色，還能品嘗到來自法國的美食。
老院子法國餐廳的行政總廚伊夫·王(Yves Wang)去年回國發展，加盟老院子，為這個藏在弄堂裏的院子帶來了壹份特別的法式浪漫。
描述:舊庭院內景。
他從小隨母親去了法國，在決定繼續深造的年紀，被當時流行的《廚藝大師》節目中法式烹飪的精致之美所吸引，對飲食文化產生了興趣。他選擇就讀於巴黎CFA belliard廚師學校，以65，438+07的年齡通過了巴黎費蘭迪的高標準入學考試，以優異的成績畢業。同年加入巴黎聯合國教科文組織教科書組織，經過兩年的努力，升任副行政總廚，並獲得巴黎聯合國教科文組織榮譽行政總廚。
描述:老院內部是完整的四合院結構。
2065 438+05 Yves Wang加盟米其林二星級餐廳Le Jules Verne。這家著名的餐廳位於艾菲爾鐵塔的二樓，艾菲爾鐵塔屬於法國美食教父艾倫·杜卡斯，他是世界上最有影響力的廚師之壹。憑借努力和天賦，他成為艾倫·杜卡斯團隊中唯壹壹位在兩年內簽署CDI(無限期工作合同)的法裔中國廚師。
描述:春夏菜包括比目魚和生切牛肉。
加入北京古城老院子的法國餐廳後，他在工作之余學習了中國美食的烹飪技藝，並巧妙地融入和創新到法國美食文化中。他通過食材和營養的組合開發出獨特風格的菜肴，並通過融入中國文化的符號，創新經典和傳統菜肴的原始風味，創造出餐桌上的新景觀。
圖說:以“春色”為主要創意元素的低脂低碳水春季下午茶。
北京的胡同，以其深厚的底蘊和包容，為世界各地的文化和美食提供了肥沃的土壤和自由的生長環境，為北京的食客提供了來自世界各地的選擇。