為什麽生熟刀壹定要分開用？

生食(生魚、生肉、蔬菜等。)經常被病菌、寄生蟲卵等汙物汙染。因此，不要讓切熟食的刀接觸切生食的刀。同時，將盛放和處理生熟食物的器具分開。如果只有壹套器具，也可以將生食和熟食分開，即將盛切生食的器具用開水燙壹下或及時用熱堿水洗壹下，再用來盛切熟食。

生熟材料分離包括五個方面:1，生熟原料必須分離；2.生的和熟的蔬菜墩必須分開；3、切生熟工具必須分開；4、生熟餐具壹定要分開；5、冰櫃儲備壹定要分開煮。只要有壹個方面沒有做到，菜肴就會有25%的幾率被汙染，這對食品安全來說是非常可怕的。