在酒店意外受傷，賠償責任的主體以及賠償標準，應當具體分析：
1.如果是因為酒店沒有盡到安全保障義務，如保潔人員拖地時，沒有在明顯位置張貼“小心地滑”字樣，又如酒店的衛生間沒有放置防滑墊的而導致遊客滑到受傷的，酒店應當承擔賠償責任。
2.如果系第三人造成受害人受傷的，受害人可找第三人承擔賠償責任責任。
3.如果酒店盡了安全保障義務的，是因為遊客自身原因，如嬉戲打鬧，不聽酒店人員勸阻而發生意外的，受害人自己承擔責任，酒店不承擔賠償責任。
酒店摔傷歸哪個部門監管
酒店摔傷，是酒店未能提供範圍內的安全保障義務造成的，由承擔保護消費者權益職責的政府行政部門監管；屬於工傷的，由勞動行政部門監管；屬於他人侵權造成的，由公安機關監管。
酒店經營者、管理者未盡到安全保障義務造成消費者摔傷的，經營者、管理者應當承擔人身損害賠償責任。
希望以上問題能對您有所幫助，若還有其他法律問題請妳咨詢專業律師。
法律依據：《民法典》第壹千壹百九十八條
賓館、商場、銀行、車站、機場、體育場館、娛樂場所等經營場所、公***場所的經營者、管理者或者群眾性活動的組織者，未盡到安全保障義務，造成他人損害的，應當承擔侵權責任。
因第三人的行為造成他人損害的，由第三人承擔侵權責任；經營者、管理者或者組織者未盡到安全保障義務的，承擔相應的補充責任。經營者、管理者或者組織者承擔補充責任後，可以向第三人追償。
第壹千壹百七十九條
侵害他人造成人身損害的，應當賠償醫療費、護理費、交通費、營養費、住院夥食補助費等為治療和康復支出的合理費用，以及因誤工減少的收入。造成殘疾的，還應當賠償輔助器具費和殘疾賠償金；造成死亡的，還應當賠償喪葬費和死亡賠償金。