1.定義飯局的類型，首先要定義飯局的具體類型，然後通過飯局的類型來確定飯局活動的場地和具體流程，因為不同類型的飯局會需要不同形式的策劃，比如企業飯局，需要嚴肅的風格，而生日飯局則以輕松有趣的風格為主。
2.確定晚宴場地的選擇，與晚宴活動的成功與否息息相關。晚宴時場地的好壞不僅影響整個晚宴的氣氛，也影響客人對整個晚宴的印象和評價。所以，在晚宴策劃中，場地的選擇非常重要。策劃人員在選擇晚宴場地時，可以根據晚宴的形式和主題以及具體的參加人員來確定具體的場地，而不是盲目地認為酒店是最適合晚宴的場地。
3.做好晚宴場地的布置。每個人對晚宴場地的整體布局都有不同的想法。策劃師提前與企業對接人溝通，明確企業的喜好。壹切以企業為中心，在提高企業要求的同時，盡可能達到最佳效果。
4.選擇合適的主人對於壹場晚宴來說至關重要，可以活躍氣氛，掌控整個晚宴。壹個有經驗的主人不僅能活躍晚宴氣氛，還能引導客人進行晚宴活動。如果沒有經驗的主持人緊張，可能會影響聚餐活動的順利開展，間接影響企業的品牌形象。因此，選擇合適的主人將在晚宴活動中發揮作用。