餐廳給我的第壹印象很好，裝修不艷俗，工作人員打扮幹凈得體，地面衛生幹凈，桌面幹凈，餐具擺放規範整齊，客人看起來都是有素質的人。
但是，萬事開頭難！第壹天，在領班短暫的交代式培訓後。我的工作是壹般的傳菜，也叫走菜。走大廳。在領班分配工作的時候因不知道走菜是什麽意思而問了半天。之後，我就真正認識了什麽叫做“走菜”。拿著托盤，上面能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經試過壹次端四盤不壹樣的菜。就是這麽壹趟壹趟的來回跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的，同時還得清楚的記著哪壹道菜是哪壹號桌的，並告訴上菜的服務員。第壹天，因為對餐廳的菜名菜品只是在培訓的時候看了壹下餐廳點菜單，所以對我來說最難的是，我得在廚師告訴是什麽菜名後走壹段路再記著是它是哪壹桌的。不過，因為是上菜的服務員報菜名，我就看著菜樣子記著是哪壹號桌的，再告訴上菜的服務員。
終於做完了第壹天，第二天照樣去上班，經理特別來慰問了我。她說，我害怕妳被累跑了呢。我只能笑笑說，決定了的事就得做下去呀。她說，像個大學生樣！
然後，慢慢的,我學習擺臺，開始學習上菜，感覺是，越做越學越輕松。
餐廳是壹個人際交往大量集中發生的場所，每壹個服務員每天都會大量的客人進行廣泛的接觸，並且會基於服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這壹感受的獲得將會為經營的持續興旺和餐廳的宣傳、傳播起到不可估量的作用。
對客人的服務，我的體會是：做為服務員要註意語氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯應該時時掛在嘴邊，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等.並且,我認為,微笑是服務過程中溝通最好的工具和最必要的工具.另外，服務員還要註意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。在運用語言表達時，需要恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，***同構造出讓客人易於接受和滿意的表達氛圍。能夠善於把客人的潛在需求壹眼看透，是服務員服務過程中最值得肯定的服務本領。這就需要具有敏銳的觀察能力，並把這種潛在的需求變為及時的實在服務。比如說，客人喝酒到結尾的時候，主動詢問是否打飯，或者是否考慮面食，或者是否需要加幾樣小菜。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。觀察能力的實質就在於善於想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。
服務中突發性事件是屢見不鮮的。也曾發生在我的身上。在處理此類事件時，我覺得應該應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善於站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員壹方的就更要敢於承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。是服務員的確做得很不好的時候，該誠懇的道歉，如果有時候是壹些小錯誤，用幽默得體的語言來道歉能讓客人更容易原諒妳，並融造出壹個客人與服務員間輕松融洽的氛圍。比如說，有壹次我站在開關旁邊不小心就把開關碰關了，我馬上說，不好意思，並微笑著說，沒關系，黑暗是暫時的，光明是永遠的。壹般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的壹面鏡子。當狀況發生時，服務員首先不應當考慮的是錯誤是不是在自己壹方，而是說對不起。
我認為，向客人推銷，這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也體現了服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要，善於抓住機會向客人推銷餐廳的各種服務產品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有壹個通盤的了解，並善於觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產品得到充分的知悉和銷售。
做服務員雖然很苦，認真去發現問題，便能獲得很多寶貴的財富，這些財富是終身受用的。這份工作帶給我的不僅僅是壹份工薪，不僅僅是多結交壹些朋友，帶給我更多的是能力的鍛煉，語言能力、交際能力、觀察能力、應變能力和營銷能力都在服務員這壹角色中得到壹定的提升。
這就是我實習服務員的壹周的感受。