白切雞，也叫白切雞，是中國八大菜系之壹，廣東雞菜之壹，始於清代的私人飯店。白切雞壹般用細骨農家雞、姜、蒜末等配料，然後用文火煮泡，曬幹，切塊。煮熟後色澤白中帶油黃，皮爽口，肉滑骨香，清淡可口。
2.客家釀豆腐
客家腐乳又稱肉末腐乳、東江腐乳，是客家名菜之壹，據說與北方的餃子有關。通常是將炸好的豆腐或白豆腐切成小塊，在每壹小塊豆腐的中心挖壹個小洞，裏面放入香菇、肉末、蔥、蒜等調料，然後放入砂鍋中用味精、胡椒粉等調料久煮。
“客家腐乳”的獨特之處與其嚴格的制作工藝密不可分。“娘”是客家話動詞，意為“植餡”，“娘豆腐”意為“肉餡豆腐”。客家釀的豆腐味道鮮美，白嫩嫩的豆腐裏塞滿了肉、魚、蝦等，增加了口感，更有嚼勁。
3.紅燒鴿子
紅燒乳鴿是廣東省傳統名菜之壹，屬於粵菜。主料是乳鴿，特點是皮脆肉滑，骨嫩多汁。民間壹直有“壹鴿勝九雞”的說法。紅燒乳鴿外脆裏嫩，壹般人連骨頭都不放過，因為紅燒炒乳鴿香到骨子裏。
4.蜜汁叉燒
蜜汁叉燒是香港十大經典名菜之壹，也是廣東省傳統名菜之壹，屬於粵菜。“叉燒”是由“插烤肉”發展而來的。主要由豬肉(瘦)、叉燒醬、蠔油、蒜、醬油、料酒、蜂蜜、糖、花生油制成。
5、烤乳豬
烤乳豬是廣州最著名的特色菜，也是“滿漢全席”的主菜之壹。早在西周時期，這道菜就被列為“八珍”之壹，當時稱為“炮豚”。烤乳豬也是多年來廣東人對祖先的祭品之壹，是每個家庭不可或缺的節日。祖先用乳豬祭祀後，親戚們又會聚餐。