酒店廚房抽風量怎麽算

，廚房的換氣次數中餐壹般為60次/小時左右，即廚房的空間體積乘以60為每小時總的排氣量（100平方米的廚房高度按照3.5米計算，每小時的排煙量為100×3.5×60＝21000立方米），煙罩接口處風管的風速要求在7～8m/s之間，大了會有噪音，風管的截面積壹般為，21000立方米/小時÷3600秒/小時÷7米/秒＝0.83平方米，按照0.83的截面積選擇合適的長寬即可以了。風管的厚度主要跟隔熱有關，影響點主要是風管的表面粗糙度對沿程阻力的影響。壹般來說廚房的補風比排煙量低10％以上，以便保持廚房的負壓環境，防止氣味散發到廳堂。