壹般來說，顧客在餐廳就餐時，餐廳會根據消費人數向顧客收取壹定數額的場外費用，壹般為2元/人、5元/人等。據餐飲行業介紹，這筆費用主要用於餐具、紙巾、米飯等的消毒。經營者不得在標價之外收取任何未予標明的費用。消費後結算商品和服務的，經營者應當在銷售商品和提供服務前如實告知對方價格，並在結算時出具列明具體收取項目和價格的單據。