A 應聘 不問名字不培訓，直接上崗
3月24日，有記者來到如家快捷酒店中山路劈柴院店，看到其墻上有大幅招聘廣告，招聘職位包括客房服務員、餐廳服務員、廚師等。記者撥打了招聘廣告上的應聘聯系電話。記者詢問應聘客房服務員有什麽要求，客房部的李主管告訴記者，“沒有什麽要求，妳能幹活就行”。當記者問需不需要帶身份證時，也被告知不需要。
記者咨詢待遇問題時，李主管說，青島如家的工資比較低，底薪500元，如家的工資是按照城市來劃分底薪的，廣州、上海為壹級城市，青島是三級城市，底薪只有500元。不過，最近青島市的最低工資標準調高了，如家的底薪也有可能調高。除了底薪之外，房間服務按間計費，每幹壹間提成2.5元，多勞多得。另外，如家為所有員工投五險壹金。
後來，李主管將記者領給壹位客房部老員工，讓這位客房服務員先帶著記者幹幾天。加上記者，這位客房服務員***帶了三位“徒弟”，另外兩位大姐比記者早來壹天。
工作中，大家相互之間用姓來稱呼，比如“小王”“小郭”等。其中壹位大姐以前是在超市賣東西的。
帶記者的客房服務員是如家的老員工，以前在青島如家別的店幹過，最近劈柴院店試營業就被調過來了。據該員工講述，如家旺季壹個天幹上二三十間房 ，壹個月能拿兩三千元錢。除了幹活，大家聊得較多的就是如家工資低，正常情況下壹個月也就壹千來塊錢。“隨便幹點什麽都比這個強，錢少活累。”在超市賣過貨的大姐幾次勸記者別幹這個。
B 衛生 擦馬桶、臉盆和杯子的抹布胡亂用
白抹布成黑的了也不換
記者臥底期間看到，每個樓層的客房服務員都有壹輛清潔車。清潔車裏放著新的被套、枕套、床單、洗漱用品等客房必用品，以及清理箱、抹布和掃帚。
帶記者的客房服務員自己收拾房間，讓另外兩位大姐收拾廁所。放在廁所門口的客房清理箱裏，有白色小刷、白毛長刷、兩瓶除汙劑、粉紅色的抹布、牙刷、玻璃刷等清潔工具。白毛小刷和長刷上沾滿了黑色汙垢。車上還隨意放著幾塊臟得快成黑色的白抹布。大姐拿起沾滿汙垢的白色小刷，草草刷了幾下臉盆扔到清理箱裏，又拿起長刷伸到有異物的馬桶裏刷了幾下，扔到白色小刷上。
記者看到，如家的清理箱裏很多白刷成了黑刷，臉盆刷和廁所刷挨著放，沾滿頭發的地刷和清理杯子的毛巾放在壹起，白抹布臟成黑抹布也不換新的。清潔車上的抹布基本都是亂掛的，擦馬桶、臉盆、杯子的抹布不分。
臟毛巾擦完馬桶再擦茶杯
為了看出臟毛巾究竟有多臟，記者拿了壹塊客人用過的白毛巾放在臟抹布的旁邊進行對比，可謂“黑白分明”。就是這塊臟黑的毛巾要用來擦客人洗臉的洗臉池 、洗澡的玻璃、馬桶。壹位服務員告訴記者，“賓館臟死了，我從來不敢住！”
在清理廁所時，壹位大姐用壹塊粉紅色的小毛巾擦洗臉盆，擦完洗臉盆後又拿著擦馬桶，擦完馬桶後直接拿起來擦茶杯。她邊擦邊自語說：“這杯子怎麽擦還是有毛毛呀？”然後就將杯子擺放在桌臺上。另壹位大姐則拿著臟抹布在擦廁所墻壁，由於人矮，只擦到了夠得著的三分之二就不擦了。
跟著另壹位客房服務員幹活時，記者看到她也用同壹塊抹布擦拭馬桶、馬桶蓋和洗臉池。擦完後不清洗直接放到清理箱裏，下壹間房繼續用這塊抹布。而掛在清潔車壹側的幾條抹布從來不用。
看出有灰才擦，規章成空文
打掃房間時，客房服務員基本上會用拖把將地板拖幹凈，而床頭、床頭櫃、電話機、電視機、窗臺、桌子等擺設基本上沒有用抹布擦過，除非明顯能看出來有灰。“看看幹凈就不用擦。”客房服務員告訴我們。浴室裏的防滑墊也從來不更換或是清洗。
在如家的布草間裏，記者看到墻上布告欄裏寫著“地腳線清潔”、“遙控器消毒”、“電話機消毒”的清洗規章。但記者發現，在實際操作過程中這些規章制度幾乎成了“壹紙空文”。但在實際操作過程中，房間的地腳線根本沒有清潔，走廊的地腳線拿壹塊抹布擦壹遍就行了。打掃房間時也沒有人擦遙控器，更沒有人去消毒。
“電話機消毒”的步驟和“遙控器消毒”基本壹致。實際操作過程中，沒有人擦拭或檢查電視機能否正常使用。如家的走廊地毯沒人清理，上面有壹層灰。
C 安全 消毒間成擺設，用具從不消毒
“從來不用消毒間”
在如家，記者看到了壹扇用粉紅色紙寫著“消毒間”的門，推開後記者看到，裏面有壹些消毒設備：壹塊寫著消毒間操作規範的布告欄，下面貼著“百潔布”、“口杯布”、“消毒記錄表”三個小紙條，消毒記錄上寫了十多行後就沒有了，過洗池 、消毒池裏面沒有水；壹側擺放著壹個沒有插電的消毒櫃子和壹個藍色的杯具消毒桶。
按照該酒店的消毒間操作規範，客人用的燒水壺、口杯和茶杯都需要經過消毒處理。於是記者問服務員：“那我們的杯子什麽的是不是要拿到消毒間消毒？”客房服務員告訴記者：“不用消毒，我們從來不用那個消毒間，都消毒那得多累。”
打掃房間時記者看到，客人用過的茶杯，客房服務員會拿到廁所用水沖沖擦幹，然後重新放到桌子上，沒有經過任何消毒處理。而燒水壺也沒有像布告欄寫的那樣“白醋消毒清洗”，大多數情況下將水倒掉就擺上了。抹布天天用，也沒有消毒處理。清理廁所時，洗臉池 、馬桶也都是直接用刷子、抹布擦擦，基本不用清潔劑，更沒有用消毒液殺毒。
用過的毛巾又擺上架子
“真是的 ，這個客人住了壹個小時，把床睡了、毛巾擦了說要換房 。”客房服務員壹邊疊被子壹邊抱怨客人給自己增加了工作量。“客人睡過的被子不用換嗎？”記者問客房服務員。“沒事，他就躺了壹會兒。”客房服務員回答。
在廁所記者看到，兩條白毛巾放在洗臉池上，顯然被用過了。“要不要拿壹條新的？”記者問。“不用，沒事。”客房服務員摸了摸毛巾，估計是幹的 ，就將兩條被客人用過的毛巾疊好重新掛在毛巾架上。
在清理壹間客人的續住房時，新來的大姐將客人的毛巾撤下扔到了臟毛巾堆裏。客房服務員掃完房間發現毛巾少了。“客人的毛巾呢？怎麽不見了？”客房服務員問。“跟妳說過，續住房間的客人的毛巾不需要換，除非他將毛巾放到洗臉盆裏。”說完，客房服務員將剛才被扔掉的毛巾撿起來，整理好掛上毛巾架。