定窯是宋代五大名窯之壹，是五大名窯之首。是繼唐代邢窯白瓷之後的壹個大瓷窯系。主要產於曲陽縣建祠村、東延川村、西延川村。因這壹帶在唐宋時屬定州管轄，故名定窯。定窯原為民窯，北宋中後期開始燒制宮廷瓷器。
窯址
丁瑤最大、最集中的窯址位於曲陽縣簡祠村北，這裏有十幾個高高的堆，最高的達15米，有無數的瓷磚、窯具、礦渣、瓷土等。根據遺址的重疊關系，遺址可分為晚唐、五代、北宋三個時期，1986被列為全國重點文物保護單位。
歷史
定窯是晚唐時期造燒的。這個時候到五代的定窯瓷器還比較粗糙簡單，以碗形為主，處於向細瓷過渡階段。然而，在五代中後期，丁瑤白瓷取得了根本性的飛躍。燒出來的瓷器不再塗上化妝土，胎和釉都很細很薄。有些器皿的白度甚至超過了邢窯的細白瓷器。
北宋是定窯發展的鼎盛時期，制瓷技術有很多創造和進步。北宋中後期，定窯因其瓷質優良、色澤典雅、紋飾精美而被宋政府選為宮廷瓷器，價值大增，產品風靡壹時。
定窯在北宋末“靖康之亂”後，由於連年的軍事災難，逐漸衰落和廢棄。金朝統治中國北方後，定窯制瓷業迅速恢復，部分產品的生產水平不亞於北宋。從壹些帶有龍鳳圖案的器物來看，定窯產品也是金代統治者喜愛的瓷器品種。到了元代，定窯終於逐漸衰落。
到了20世紀70年代，丁瓷在沈寂多年後進入了復蘇期。曲陽定瓷有限公司歷經艱辛，經過數百次的研究實驗，在仿古的基礎上，成功開發出仿古、美術、日用三大系列200余種工藝產品。產品多次在國內展覽中獲獎，並出口到美國、日本、加拿大、荷蘭、香港等十多個國家和地區。
多樣化
定窯產品以白瓷為主，也燒制出醬、紅、黑等其他稀有品種，如黑瓷(黑瓷)、紫釉(紫瓷)、青釉(青瓷)、紅釉(紅瓷)，都是在上面覆蓋壹層高溫色釉。元代劉琦所作的《桂錢智》說:“定州花卉、瓷器，都是白的顏色。”可見，定窯器不僅在當時深受人們喜愛，而且產量很大。宋代大詩人蘇東坡在定州時，曾用“定州花瓷雕紅寶石”的詩句來贊美丁瑤的彩瓷。
定窯又分北定和南定。北宋以前，丁瑤的窯址在北方的定州，稱為北定。宋朝南遷後，壹部分窯工去了景德鎮，壹部分去了冀州，稱為南定。景德鎮產的釉呈粉末狀，也稱粉定。
器官形狀
定窯生產規模大，品種多。多為碗、盤、瓶、盤、盒、枕，也生產凈瓶、海螺等佛前供品，但數量很少，主要作為朝貢。故宮博物院收藏的“定州白瓷嬰兒枕”是丁瑤瓷器的代表作之壹。
釉質和胎兒質量
定窯胎質薄而輕，胎色白而微黃，堅而不透。釉是米色的，釉極薄，可以看到胎。釉色潔白晶瑩，許多堆積的釉呈淚痕狀，稱為“蠟淚”，呈黃綠色。在器物外壁的薄釉中，可以看到胎上的旋痕，俗稱“竹鋼絲刷紋”北宋初期，定窯制品口邊上釉，但晚期器物口邊多不上釉，稱為“芒口”。蟒口邊緣常鑲嵌金銀銅，以掩蓋蟒口的瑕疵，這是定窯的壹大特色。
獨特的技術
宋代瓷窯安裝和燒制技術最重要的成就是發明了過燒法和“點火術”。定窯普遍采用過燒法，也采用墊圈式組合箱體。這種燒成方法的優點是最大限度地利用了空置的空間，既能節約燃料，又能防止器具變形，從而降低了成本，大大提高了產量，無論是對北方瓷窯還是南方瓷窯都產生了很大的影響，對中國瓷器工業的發展起到了重要的推動作用。
花紋
定窯工以其多彩的裝飾圖案深受人們的喜愛。裝飾技法以白釉印花、白釉雕刻和白釉繪制為主，還有白釉挑花和金彩繪制，圖案美觀大方。北宋初期，定窯的雕刻、構圖、紋樣都有所簡化，多為厚重的蓮瓣，飾以淺浮雕之美。北宋中後期，雕花裝飾精美，獨具特色。裝飾圖案常被印、劃、堆，美觀大方。印花圖案，自然形態巧妙變形，構圖嚴謹；雕花比印花更活潑，更獨特。
畫花
繪花是宋代定窯瓷器的主要裝飾方法之壹。通常簡單的圖案都是用光柵工具畫出來的，線條剛性、流暢、動感。蓮花花瓣圖案是窯上最常見的裝飾圖案。有獨花壹朵，有雙花並行，荷葉交錯而出，有的還配有鴨子圖案。圖案簡單多樣。豎物的裝飾圖案多以雕花裝飾，雕花很少見。在早期的窯器中，壹些雕刻的圖案與蓮瓣和菊花圖案結合在壹起，整體布局不是很協調，這是時尚處於初級階段時的壹種新的裝飾手法，也為窯器的斷代提供了依據。
雕刻圖案
雕刻是在雕刻裝飾技術的基礎上發展起來的。有時它與劃線過程壹起使用。比如在菜或碗的中央，刻出折斷的枝條或捆綁的枝條的輪廓線，然後用單齒、雙齒、梳狀工具在花和葉的輪廓線上刻出多條線。比較常見的裝飾圖案是雙花，生動自然，立體感強，通常對稱。定窯雕刻師往往在花、果、蓮、鴨、雲龍的輪廓線壹側畫細線，以增強紋飾的立體感。
印刷
定窯中最具表現力的裝飾圖案是印花裝飾圖案。這種工藝始於北宋中期，成熟於北宋後期。定窯器物最精美的裝飾紋樣在盤、碗等器物的中央，這幾類器物內外的裝飾紋樣很少。定窯器裝飾紋樣的特點是層次分明，最外圈或中間，花紋之間常以回文隔開。花紋整體布局線條清晰，變形造型巧妙，繁而不亂，布局嚴謹，對稱，層次分明，線條清晰，工整典雅，藝術水平高。定窯印多印在盤的內側，發現內外有裝飾花紋的器物極為罕見。
定窯印花最常見的題材是花卉圖案，主要有荷花、菊花、黃花菜、牡丹、梅花等。花卉圖案的布置多采用繞枝折枝等方法，強調對稱。有些碗和鍋是花瓣形的，碗裏印著壹朵盛開的花。同時外壁刻有花梗和花瓣輪廓。這種將印刷和雕刻技術與物體的內外裝飾相結合的方法，使物體的造型和圖案裝飾融為壹體，非常美觀。其次，定窯也有大量的動物紋飾，主要有牛、鹿、鴛鴦、麒麟、龍鳳、獅、龍等。定窯的龍紋壹般裝飾在盤、碟、碗等器物的中央。，四周祥雲環繞，龍也很多，但沒有對稱的雙龍圖案。飛龍矯健，祥雲之間昂首挺胸，尾巴與後腿纏繞，張牙舞爪，欲吞火球，背上有鰭，身上雕有魚鱗，須發飄飄，手肘多毛，三爪鋒利，栩栩如生。而定窯豎件只飾畸形龍紋，與盤、碟上的龍紋相差甚遠。鳥類的紋飾主要有鳳凰、孔雀、白鷺、鴛鴦、雁、鴨等，做工精美的飛鳳並不多見。
定窯瓷器最精美的紋飾大多集中在盤、碟上，紋飾可達四層。每層裝飾種類豐富，外環裝飾多為幾何圖案或變形的蓮花花瓣圖案，中心為動物和花卉的組合，充滿浮雕和藝術氣息。宋代定窯嬰兒枕是該窯的名品，其造型方式和裝飾紋樣的裝飾工藝都是精品。
影響
由於定窯的知名度和美譽度，其造型、裝飾和燒制方法被全國各地瓷窯模仿，北宋時期全國各地都在模仿定窯。這就產生了像圖丁、丁鑫、北丁、南丁和芬丁這樣的模仿者。很多地區的產品質量並不比河北曲陽差。定窯對後世中國制瓷業影響深遠:聞名天下的景德鎮深受其影響，北京龍泉吳窯和山西平定形成定窯體系；埃及、歐洲、東南亞都有定窯瓷器的遺跡。