顧名思義，是為商業用途而設計的，專門用於賓館、飯店、餐廳、酒店、政府食堂、工廠食堂、學校食堂、餐具消毒公司、酒吧、飛機、輪船、火車等人流量大的場所，洗滌餐具的機器。商用洗碗機被廣泛使用。
二、商用洗碗機的功能
因為商用洗滌容量的需求比較大，所以商用洗碗機的型號、體積、耗電量都比較大，而且功能很多。可以對集中用餐的大量餐具進行清洗消毒。
三、國內商用洗碗機現狀
1，國內四星級酒店普遍使用進口大型洗碗機，如邁克、霍巴特。利用高溫高壓蒸汽對餐具進行高溫清洗消毒，再使用專用的洗滌烘幹機，洗後的餐具容易幹燥發亮。
這種設備有三大局限性:
壹是主要用於清洗碗碟類餐具；
第二，裝裱和清洗費時；
三是設備龐大，除了新裝修時預留的空間，廚房很難存放。
同時要用高溫高壓的水和蒸汽來沖洗。如果按照規定來做的話，就要多費水電。專用洗滌幹燥機是日常消費品，使用成本高。
2.國內生產的餐具洗烘壹體機，又稱餐具洗烘流水線，大多沿用噴淋洗碗技術，洗碗機價格明顯比國外進口或合資品牌生產的商用洗碗機便宜，但上述三個局限性依然存在。
3.目前以歐伯麗洗碗機公司為代表的超聲波技術生產的全潔凈自動洗碗機流水線，針對原有傳統洗碗機的局限性，共同解決多重問題:
無需高溫高壓蒸汽，節能、節水、節電，無需專用洗滌劑，節省耗材；
流水線設計精巧，在廚房有限的空間內靈活組合，節省空間；
適合中國人的用餐習慣，洗中國人的用餐用具不用專門裝裱，直接放在傳送帶上。臟餐具從進口放進幹凈餐具，從出口出來，總時間只要壹分鐘，省時省力！