即可備用）
配料：蒜白段、青紅椒條、蒜片姜條。
烹飪：有條件的將鹿肉片用油拉熟(微炸八成熟）這樣可以使肉質鮮嫩，如果沒有放少許油先炒熟備用也可；洗鍋後再炒配料至熟香馬上加鹿肉，調入少許蠔油，鹽、老抽、白胡椒粉大火爆香即可！