烤 燒烤越烤越好吃只要不焦糊就可以 燒烤是很火爆的行當，現在大街小巷都很看到這樣那樣的燒烤店，在這樣的環境中開燒烤店不但燒烤做出來好吃，還要有些特色，這也是近幾年燒烤從串燒、鐵板燒，到現在很過的烤翅與烤魚，都是要顯出特色來。
妳只是準備雇傭壹個燒烤師的話個人估計不是很劃算，壹般情況，自己有技術的燒烤師傭金很高，而壹般所以會燒烤的又支撐不起妳的燒烤店。 所以個人建議妳專門去學燒烤，或者直接加盟壹家燒烤項目。
比如說七公江湖烤翅坊，教的燒烤技術包括：烤翅、鐵板燒烤、串燒、烤魚等都是很受大眾歡迎的，同時也教授鹵菜、酸辣粉、麻辣燙的制作技術等，有利於燒烤店增加個人消費，保證四季經營——單壹的燒烤店，過了旺季就回生意冷清，而增加菜品是壹個比較好的規避方法。 下面說說妳開燒烤店需要準備什麽？ 首先，選店面以及市場分析。
妳準備在大學周邊開，那麽店面的選擇上這裏就不多少，只是盡量不要離學校太遠就好。市場分析重點在了解學校附近都有那些餐飲店，主要經營什麽，尤其是燒烤方面的店。
因為大學附近的主要消費人群是學生，大學生算是高消費人群了。 那麽妳需要重點突出妳的特色。
呵呵，所謂選址這裏提兩條：壹是大學周邊已有燒烤店，並且跟妳想要做的店大致雷同，那麽選址盡量靠學校近，要比這家店要靠學校近；燒烤店與妳開的不同，那麽除了上面的壹條可以開在附近人流量最多的店附近，或者燒烤店旁邊。 二是在做了相應了解後考慮妳燒烤店特色在哪裏。
其次，租店面簽合同以及裝修。店面壹般是年付的，所以妳要考慮租多大店面，別最後由於店面租金而影響妳的資金預算。
裝修也不需要豪華，簡單裝修就可以。七公江湖烤翅壹般推薦簡單裝修就可以，這個也跟他的品牌“七公江湖”有關吧，妳需要結合妳的店面特色做相應的裝修。
第三，辦理工商營業至少以及稅務登記，由餐飲店，所以需要辦理衛生許可與環保審批等手續。還有可能招牌需要辦理市容審批，這個根據具體規定走就可以了。
第四，運營設備以及餐具等的購買。再小的店面所需要的營運器具也是很多的，為方便大家采購，我們在這裏舉例說明：點菜單、桌號牌、收款機、計算器、石英鐘、啟瓶器、打火機、訂餐卡、優惠卡、會員卡、宣傳單、名片、收銀夾、桌花、胸徽、餐巾紙、托盤紙、菜譜、圓珠筆、托盤、保鮮盒、手勺、碗勺、調料勺、炒鍋、火鍋、砂鍋、瓷碗、筷子、酒杯、飲料杯、外賣杯（盒）、杯托、牙簽、調味盒、桌布、抹布、砧板、砍刀、片刀、去皮刀、菜筐、油盆、物料兜、鍋刷、竹簽、塑料袋、消毒燈、滅蠅燈、滅火器、貨架、垃圾桶等等。
當然，根據中國人的傳統習慣，還可選擇黃道吉日給店鋪請財神保佑生意興隆、財源廣進。 器具的選購要依據燒烤店高峰時段服務接待能力和最大加工生產能力這2大因素，綜合考慮廚房人員的技藝水平、快捷方便的上餐速度和穩定優質的產品品質等環節，盡量選購在當地有售後服務部門的性價比占優的知名廠商的設備。
第五，店員的招聘以及相應培訓。店員分為廚師、服務員和管理人員。
盡量是招聘有經驗的，這樣可以省去培訓，或者有經驗的可以帶沒有經驗的。 第六，整體效果檢查並整。
店鋪裝修完畢，要檢查整體裝修效果，如格調品味是否到位、門頭裝潢是否醒目、空間分割是否合理、光線照明是否明亮、色彩運用是否和諧、溫度濕度是否舒適等；設備安裝調試情況，如加熱火源是否均勻、電源容量是否足夠、設備運轉是否正常、操作人員是否正確使用等；環境的衛生整潔情況，如大廳用餐器具的準備、清潔和擺放和廚房設備器具的準備、清潔和擺放等；原料儲備檢查，如原材料準備是否齊全、質量好壞以及能否正常保鮮等；人員上崗檢查，如服務環節是否得體、個人衛生是否達標、工作配合是否默契等，不合理的地方做進壹步的完善與改進。 最後，準備開業之前的試營業與正式開業。
在開業之前要進行壹段時間的試營業，燒烤店三到五天就可以了。主要是確定上菜速度，以及口味調整，還有對營業有個預計，以確定采購與準備量等等。
當然還有人員的磨合等，這點非常重要。 具體開壹家燒烤店並不像我說的這麽壹步步的來，操作要根據妳的具體情況來做的，比如人員招聘，就可以提前來做了，尤其是廚師與管理方面，淡然店面小，管理就不需另招人，妳自己就可以，，呵呵~ 希望我的回答可以幫組到妳！呵呵，我還是建議妳做連鎖加盟，首先加盟總部可以提供妳非常實用的設備、其次對人員做培訓，還有物料，比如調料等加盟總部供應，這樣可以保證口味的穩定，還有提供妳開業指導。
2.燒烤可以烤什麽食物,竄竄香可以做那些竄竄
肉類：牛肉串、雞柳、鮮魷魚、墨魚仔、鮮蝦、貢丸小貼士：如果怕麻煩，對口味又沒太高要求，建議去超市購買腌制好的成包肉串、蝦串、鮮貝串等半成品蔬菜水果類：山藥、土豆、青菜、板栗、青椒、香菇，香蕉、蘋果、柚子小貼士：板栗烤前要先切個小口；香蕉、蘋果也可以嘗試烤壹烤；而柚子因為清火，燒烤時搭配著吃不容易上火。
面食和豆制品類：饅頭片、面包片、豆腐幹、腐竹、年糕小貼士：烤饅頭片時，可以刷上油、灑上椒鹽，味道就愈加香美；豆腐幹和腐竹建議用燒烤醬來出味。調料篇基本調料：孜然粉、椒鹽（或食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、蜂蜜及各種口味的燒烤醬。
DIY調料推薦：胡蘿蔔醬：胡蘿蔔泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。 豆醬：熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，姜末調制。
番茄醬：番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制。甜辣醬：甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調制。
小貼士：推薦壹種小玻璃瓶的系列調料，方便攜帶，壹般超市裏都可以買到。調和油最好用密封玻璃瓶裝，使用時用小毛刷在食物上刷制。
至於燒烤醬，超市裏見得不多，也可以用辣醬等其它調味醬代替。工具篇如果選擇在周遍景區或公園內燒烤，都有燒烤基本用具提供。
包括：烤爐、架子、叉子、酒精、木碳、火鉗、桌椅等。自帶必備工具：壹次性碗碟、紙杯、刷子、水果刀、錫紙、紙巾、木簽；推薦工具：小號平底鍋——用來煎雞蛋或者烤三文魚，好玩又好吃；壹次性桌布——既可以用來席地而坐，燒烤結束時也可以當作大號垃圾袋。
原料：培根肉（煙肉）、小火腿腸、菠蘿、小黃瓜、牙簽。做法：菠蘿切成扇子狀備用。
小黃瓜切約0。5公分厚片備用取壹片培根、壹條小火腿腸及壹只牙簽用培根卷小火腿腸再用牙簽固定卷好後，放入油鍋大火炸至微焦，即可撈起撈起後放在紙巾上吸除多余的油份取壹個炸好的培根卷、壹片小黃瓜及菠蘿。
將小黃瓜串入培根卷再串入菠蘿，排盤即可。
3.去戶外燒烤有什麽設備需要配備嗎
燒烤世家為您解答~
1、選擇專業燜烤爐
2、選擇適合的烤爐尺寸
3、時尚壹族可選氣烤爐
4、多準備1 罐燃氣
5、攜帶壹個引火筒
6、合理利用後備箱
7、使用保溫箱保鮮
8、備好便攜桌椅帳篷
9、帶上防曬霜和驅蟲劑
燒烤工具
炭、炭夾、引火桶、引燃蠟、燒烤夾、調料刷、調料碗、烤簽、隔熱手套、紙巾、毛巾（或者濕巾）。
燒烤世家為您解答~~
食物清單：
五花肉、牛肉、羊肉、生菜、青椒、紅椒、扇貝、生蠔、雞肉、洋蔥
調料清單：
鹽、蜂蜜、啤酒、油、孜然粉、個人口味喜好的醬料
工具清單：
木炭、引火桶、炭夾、引燃蠟、防火手套、燒烤夾、刀、砧板、竹制烤簽、不銹鋼烤簽、壹次性紙盤、調料刷、紙巾、濕巾
4.生活中的小常識
1、吹風機對著標簽吹，等吹到商標的膠熱了，就可以很容易的把標簽撕下來。
2、旅行帶衣服時如果怕壓起褶皺，可以把每件衣服都卷成卷。
3、在衣領和袖口處均勻地塗上壹些牙膏，用毛刷輕輕刷洗，再用清水漂凈，即可除去汙漬。
4、毛衣袖口或領口失去了彈性，可將袖口或衣領在熱水中浸泡20分鐘，晾幹後即可恢復彈。
5.牛仔褲洗時易褪色，洗前先將其放在冷的濃鹽水中浸泡約2小時，再用肥皂洗滌就不易褪色。
6.有些衣料在陽光的作用下也易褪色，晾衣服時，可把衣服反過來，衣裏朝陽，衣表背陰。
7.廚房拖地先放醋 廚房的地板很容易屯積油垢，拖地前，不仿在拖把上倒入壹些醋，如此就能讓油汙逃之夭夭！
8.用錫箔紙燒烤勿加檸檬 若用錫箔紙包裹魚、肉燒烤，切勿再將酸性水果如檸檬等，包裹在壹起烤！因為錫箔紙屬於金屬類，當金屬與酸性物質混合在壹起烤時，會起化學變化，易產生對人有害的致癌物質！
9.吃燒烤加檸檬解毒 烤肉時，若將肉直接放在肉架上，除了徹底烤熟外，烤焦部分應丟棄，以免吃到致癌物！食用前，記得滴上新鮮檸檬汁，除了增添風味外，檸檬中的vitC上有解毒作用！ 10.檸檬浴讓皮膚更白皙
檸檬正值生產期，價格不貴，不仿常選購，平日將它切半擠成汁加冷開水加些糖飲用！擠過的檸檬皮暫勿丟棄，放在盥洗室，無論洗臉沐浴都讓肌膚更幼嫩白皙呢！
頭部
1、發生頭痛、頭暈時，可在太陽穴塗上牙膏，因為牙膏含有薄荷腦、丁香油可鎮痛；
2、頭痛時把蘋果磨成泥狀塗在紗布上，貼在頭痛處，癥狀可減輕；
口腔
1、牙齒黃，可以把花生嚼碎後含在嘴裏，並刷牙三分鐘，很有效；
2、吃了有異味的東西，如大蒜、臭豆腐，吃幾顆花生米就好了；
3、若有小面積皮膚損傷或者燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛；
4、經常裝茶的杯子裏面留下難看的茶漬，用牙膏洗之，非常幹凈；
5、嘴裏有潰瘍，就用維生素C貼在潰瘍處，等它溶化後潰瘍基本就好了；
6、吃了辣的東西，感覺就要被辣死了，就往嘴裏放上少許鹽，含壹下，漱下口，就不辣了；
眼部
1、仰頭點眼藥水時微微張嘴，這樣眼睛就不會亂眨了；
2、眼睛進了小灰塵，閉上眼睛用力咳嗽幾下，灰塵就會自己出來；
鼻子
1、洗完臉後，用手指沾些細鹽在鼻頭兩側輕輕 *** ，然後再用清水沖洗，黑頭和粉刺就會清除幹凈，毛細孔也會變小；
2、側臥 *** 可以治療鼻塞，左側鼻塞面向右躺下，右側鼻塞面向左躺下，用食指和中指捏住鼻子， *** 鼻梁兩側迎香穴1-2分鐘，鼻塞即可消除。
喉部
1、如果嗓子、牙齦發炎了，在晚上把西瓜切成小塊，沾著鹽吃，記得壹定要是晚上，當時癥狀就會減輕，第二天就好了；
2、打嗝時就喝點醋，立竿見影；
3、治療咳嗽，特別是幹咳，晚上睡覺前，用純芝麻香油煎雞蛋，油放稍多些，什麽調味料都不要放，趁熱吃過就去睡覺，連吃幾天效果很明顯。
5.生活小常識
生活小常識 飲食類 1.吃燒烤加檸檬解毒 烤肉時，若將肉直接放在肉架上，除了徹底烤熟外，烤焦部分應丟棄，以免吃到致癌物！食用前，記得滴上新鮮檸檬汁，除了增添風味外，檸檬中的vitC上有解毒作用！ 2.幼兒飲糖水防便秘 家中得幼兒，容易有挑嘴偏食的壞習慣，常引發腹賬便秘的現象！不仿用壹平匙的紅糖，混合100cc的溫開水，攪拌均勻，讓孩子慢慢喝下，再以順時鐘方向像肚腹處，輕輕 *** ，不久，孩童便可以順利排便！ 3.牙膏塗抹葡萄更幹凈 吃葡萄時，先拿剪刀減到根蒂部分，使其保留完整顆粒，並浸泡稀釋過的鹽水，達到消菌的效果，沖洗幹凈表面還殘留壹層白膜，可擠些牙膏，把葡萄置於手掌間，輕加搓揉，過清水之後，便能完全晶瑩剔透，吃起來更安心！ 4. 紅糖可清經期惡露 當月經來潮時，將結束前兩日，可用半斤紅糖（即黑糖）泡開水（冷熱皆宜）當茶飲用如此就能把子宮裏的惡露清除幹凈！對婦女而言是最簡易的保健法！ 鮮花保養 1.清水加白醋為花朵延壽 炎炎夏日，鮮花買回家後容易枯萎，不仿清水中加幾滴白醋或漂白水，花枝底部再修剪壹下，即可使花朵延年益壽喔！ 2.鮮花壽命延長小妙招 鮮花固然漂亮，但壽命有限，可以用壹些小妙招增加花兒的壽命。
（1）把花底部用刀切成斜面。 （2）養花兒的水中加入雪碧。
（3）只可以加入雪碧，不可以是其他的汽水。 編輯本段頭部相關 頭 1.發生頭痛、頭暈時，可在太陽穴塗上牙膏，因為牙膏含有薄荷腦、丁香油可鎮痛 2.頭痛時把蘋果磨成泥狀塗在紗布上，貼在頭痛處，癥狀可減輕 口腔部位 1.牙齒黃，可以把花生嚼碎後含在嘴裏，並刷牙三分鐘，很有效 2.吃了有異味的東西，如大蒜、臭豆腐，吃幾顆花生米就好了 3.若有小面積皮膚損傷或者燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛； 4.嘴裏有潰瘍，就用維生素C貼在潰瘍處，等它溶化後潰瘍基本就好了 5.吃了辣的東西，感覺就要被辣死了，就往嘴裏放上少許鹽，含壹下，漱下口，就不辣了 眼部 1.仰頭點眼藥水時微微張嘴，這樣眼睛就不會亂眨了； 2.眼睛進了小灰塵，閉上眼睛用力咳嗽幾下，灰塵就會自己出來 鼻子 1.洗完臉後，用手指沾些細鹽在鼻頭兩側輕輕 *** ，然後再用清水沖洗，黑頭和粉刺就會清除幹凈，並且毛孔也會變小。
2.側臥 *** 可以治療鼻塞，左側鼻塞面向右躺下，右側鼻塞面向左躺下，用食指和中指捏住鼻子， *** 鼻梁兩側迎香穴1-2分鐘，鼻塞即可消除。 喉部 1.如果嗓子、牙齦發炎了，在晚上把西瓜切成小塊，沾著鹽吃，記得壹定要是晚上，當時癥狀就會減輕，第二天就好了 2.打嗝時就喝點醋，立竿見影 3.治療咳嗽，特別是幹咳，晚上睡覺前，用純芝麻香油煎雞蛋，油放稍多些，什麽調味料都不要放，趁熱吃過就去睡覺，連吃幾天效果很明顯 健身減肥不正確習慣 1.鍛煉模式壹成不變 如果多年不改變鍛煉模式，很容易造成經常鍛煉的那部分肌肉勞損，而沒有運動到的肌肉壹直被忽視。
長此以往，很可能使身體不成比例的發展。而且，從心理上看，時常變換鍛煉方式不僅使鍛煉更加有效，而且更有新鮮感，也更容易堅持。
2.健身房裏的馬大哈 最好準備專門的健身軟底鞋或厚棉襪，因為潮濕的健身房地毯很容易隱藏和滋生細菌，如足癬和足底疣。類似的還有公***更衣室和泳池的拖鞋，雖然都已消毒，但還是穿自己的最保險。
3.體重增加 如果妳忽然間重了5斤，那麽妳壹定比從前更容易感到累。 妳做的每壹個動作都要帶著這些多余的贅肉進行。
多余的體重也給心臟增加了負擔和壓力。除了定期鍛煉外，還要註意健康飲食，少吃垃圾食品。
因為妳每減掉壹斤贅肉，就為自己的身體減輕了壹斤多余的負擔。 4.對“高蛋白減肥法”的誤解 壹種比較流行的減肥觀念認為：蛋白質和碳水化合物混合後會在體內滯留較長時間。
如果只攝取壹種，就會減少在體內滯留和被吸收的時間，從而達到減肥的效果。孰不知碳水化合物是身體能量的主要來源，如果缺乏會導致疲勞和脫水，提供豐富維生素和纖維的蔬菜和水果也不可或缺。
無論用什麽方法減肥，都必須保證每天攝入的谷物、蔬菜和水果占到總攝入量的55%以上。 5.不穩定的體重 每天測體重是個好習慣，可是為什麽體重總無緣無故地發生變化？原來體內水分的變化使體重在壹天中有 1~3公斤的增減幅度。
也許妳增加的兩斤是因為剛剛喝完的那壺茶。所以每天固定在早晨剛起床後尚未進食時測出的體重是比較準確的。
6.運動過量 每天抽出5分鐘鍛煉也比壹個月或幾個月瘋狂運動壹次好。 減肥的願望是可以理解的，但妳的身體也同樣需要時間的適應和調整，關鍵不在於妳壹***運動了多少，想擁有完美的體形，貴在堅持。
而且運動過量還會造成肌肉受傷。 編輯本段其它身體健康相關不正確習慣 1.身體總處於缺水狀態 身體輕微缺水會導致疲勞，因為缺水時血流量減低，而這時心臟不得不增加跳動的次數和力度以確保有充足的供血量。
所以，不要等到口渴的時候才喝水，因為當妳感到口渴時，妳的身體已經失去了2%~3%的水分。平時吃飯的時候也應該多喝湯，或吃些高水分的水果和蔬菜，以便每天確保8~9杯水的攝入量。
2.很久沒有全面體檢 很多疾病在萌芽時期的表現都不明顯，每年定。
6.生活小常識
生活小常識 1.吹風機對著標簽吹，等吹到商標的膠熱了，就可以很容易的把標簽撕下來。
2.旅行帶衣服時如果怕壓起褶皺，可以把每件衣服都卷成卷。
3. 在衣領和袖口處均勻地塗上壹些牙膏，用毛刷輕輕刷洗，再用清水漂凈，即可除去汙漬。
4.毛衣袖口或領口失去了彈性，可將袖口或衣領在熱水中浸泡20分鐘，晾幹後即可恢復彈性。
5.牛仔褲洗時易褪色，洗前先將其放在冷的濃鹽水中浸泡約2小時，再用肥皂洗滌就不易褪色。
6.有些衣料在陽光的作用下也易褪色，晾衣服時，可把衣服反過來，衣裏朝陽，衣表背陰。
7.廚房拖地先放醋
廚房的地板很容易屯積油垢，拖地前，不仿在拖把上倒入壹些醋，如此就能讓油汙逃之夭夭！
8.用錫箔紙燒烤勿加檸檬
若用錫箔紙包裹魚、肉燒烤，切勿再將酸性水果如檸檬等，包裹在壹起烤！因為錫箔紙屬於金屬類，當金屬與酸性物質混合在壹起烤時，會起化學變化，易產生對人有害的致癌物質！
9.吃燒烤加檸檬解毒
烤肉時，若將肉直接放在肉架上，除了徹底烤熟外，烤焦部分應丟棄，以免吃到致癌物！食用前，記得滴上新鮮檸檬汁，除了增添風味外，檸檬中的vitC上有解毒作用！
請問妳要哪些方面的
7.日常生活中的小常識
日常生活小常識1、將殘茶葉浸入水中數天後，澆在植物根部，可促進植物生長；把殘茶葉曬幹，放到廁所或溝渠裏燃熏，可消除惡臭，具有驅除蚊蠅的功能。
2、夾生飯重煮法：如果米飯夾生，可用筷子在飯內紮些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。3、烹調蔬菜時如果必須要焯焯好菜的水最好盡量利用，如做水餃時焯好的水可適量放在肉餡裏，這樣即保存營養，又使餡味美有湯4、炒雞蛋的竅門：將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋裏炒，炒時往鍋裏滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口5 、巧用牙膏：若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，療效頗佳。
6 、巧除紗窗油膩可將洗衣粉、煙頭壹起放在水裏，待溶解後，拿來擦玻璃窗、紗窗，效果均不錯。7、將蝦仁放入碗內，加壹點精鹽、食用堿粉，用手抓搓壹會兒後用清水浸泡，再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口8、和餃子面的竅門：在1斤面粉裏摻入6個蛋清使面裏蛋白質增加，包的餃子下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，起鍋後收水快，不易粘連9 、如何使用砂鍋1：新買來的砂鍋第壹次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮壹煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
10、巧用“十三香”：燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮；自制香腸用肉桂，味道鮮美；熏肉熏雞用丁香，回味無窮。11 、和餃子面的竅門面要和的略硬壹點，和好後放在盆裏蓋嚴密封餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋後再包餃子12、香菜是壹種傘形花科類植物，富含香精油香氣濃郁但香精油極易揮發，且經不起長時間加熱，香菜最好在食用前加入，以保留其香氣。
13、當進行高溫洗滌或幹衣程序時不可碰觸機門玻璃以免燙傷，拿烘幹的衣物時要小心衣物上的金屬部分，如拉鏈、紐扣等，以免燙傷。14 、如果衣領和袖口較臟，可將衣物先放進溶有洗衣粉的溫水中浸泡15-20分鐘，再進行正常洗滌，就能洗幹凈。
15 、如何使用砂鍋2：用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裏放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。衣粉、煙頭壹起放在水裏，待溶解後，拿來擦玻璃窗、紗窗，效果均不錯。
3、將蝦仁放入碗內，加壹點精鹽、食用堿粉，用手抓搓壹會兒後用清水浸泡，再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口4、和餃子面的竅門：在1斤面粉裏摻入6個蛋清使面裏蛋白質增加，包的餃子下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，起鍋後收水快，不易粘連5、將殘茶葉浸入水中數天後，澆在植物根部，可促進植物生長；把殘茶葉曬幹，放到廁所或溝渠裏燃熏，可消除惡臭，具有驅除蚊蠅的功能。6、夾生飯重煮法：如果米飯夾生，可用筷子在飯內紮些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。
7、烹調蔬菜時如果必須要焯焯好菜的水最好盡量利用，如做水餃時焯好的水可適量放在肉餡裏，這樣即保存營養，又使餡味美有湯8、炒雞蛋的竅門：將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋裏炒，炒時往鍋裏滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。9 、如何使用砂鍋1：新買來的砂鍋第壹次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮壹煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
10、巧用“十三香”：燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮；自制香腸用肉桂，味道鮮美；熏肉熏雞用丁香，回味無窮。11 、和餃子面的竅門面要和的略硬壹點，和好後放在盆裏蓋嚴密封餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋後再包餃子12、香菜是壹種傘形花科類植物，富含香精油香氣濃郁但香精油極易揮發，且經不起長時間加熱，香菜最好在食用前加入，以保留其香氣。
13、當進行高溫洗滌或幹衣程序時不可碰觸機門玻璃以免燙傷，拿烘幹的衣物時要小心衣物上的金屬部分，如拉鏈、紐扣等，以免燙傷。14 、如果衣領和袖口較臟，可將衣物先放進溶有洗衣粉的溫水中浸泡15-20分鐘，再進行正常洗滌，就能洗幹凈。
15 、用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裏放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
擴展資料：
②用維生素C軟化 細小魚刺鯁喉，可取維生素C1片，含服，徐徐咽下，數分鐘後，魚刺就會軟化消除。③飲鴨涎水 取活鴨子1只，倒捉鴨腳讓其鳴叫，流出口涎，用幹凈杯碗接盛，慢慢喝下滋潤喉嚨，細小魚刺很快便會溶化。
④飲井水 魚刺卡喉，如果喝醋也不見效，可在次日清晨，喝1碗井水，即可消除魚刺。⑤飲橄欖核水 用橄欖核磨水服下，可以消除魚刺。
小腿抽筋 ①在遊泳時發生小腿抽筋時，壹定不要慌張，先深吸壹口氣，把頭潛入水中，然後像海蜇壹樣，使背部浮在水面，兩手抓住腳尖，用力向自身方向拉。壹次不行的話，可反復幾次，肌肉就會慢慢松弛而恢復原狀。
如果逞強硬想上岸，往往會適得其反而溺斃。所以，在遊泳時即使不發生抽筋，也要反復練習這種急救方法。
②在日常。
8.科普小知識：烤肉的過程中都發生了哪些化學反應
(1)炭在空氣中燃燒生成二氧化碳，反應的化學方程式為：C+O2 點燃 . CO2；該反應符合“多變壹”的特征，屬於化合反應.（2）曾青得鐵則化為銅，曾青是銅的化合物，即用鐵將銅的化合物中的銅置換出來，反應物是鐵和硫酸銅等，生成物是硫酸亞鐵和銅，反應的化學方程式為：Fe+CuSO4═Cu+FeSO4；該反應是壹種單質和壹種化合物反應生成另壹種單質和另壹種化合物的反應，屬於置換反應.（3）汞與氧氣在加熱條件下生成氧化汞，反應的化學方程式為：2Hg+O2 △ . 2HgO；反應符合“多變壹”的特征，屬於化合反應.故答案為；（1）C+O2 點燃 . CO2；化合反應；（2）Fe+CuSO4 △ . Cu+FeSO4；置換反應；（3）2Hg+O2 △ . 2HgO；化合反應.。