香辣蝦火鍋的做法
準備材料:鮮蝦、八角、香葉、郫縣豆瓣醬、蔥末、姜末、蒜末、清水、幹辣椒、花椒、鮮椒圈、蔥花、食用油。
步驟:
1.將鮮蝦的須和矛(即蝦頭上的尖刺)切掉，去掉蝦腸，洗凈備用。
2.炒鍋倒入60ml油，開小火，放入2個八角，2片香葉，花椒，幹辣椒，翻炒後濾出香料。
3.加入蔥末5g，姜末5g，蒜末5g，加入15g郫縣豆瓣醬，中火煸紅油，然後倒入清水200ml燒開。
4.加入處理好的鮮蝦，翻炒熟，關火。
5.撒上蔥花和辣椒圈，然後倒入1湯匙熱油。
6、火可以吃。