旅遊餐飲服務企業是通過有形的空間設備、產品和無形的服務效用為社會提供“特殊使用價值”以滿足人們日益增長的物質和精神需求的獨立核算的經濟單位。
旅遊餐飲服務企業具體包括旅行社、飯店(賓館、客棧)、度假村、遊樂場、餐廳(館)、歌舞廳、美容美發、洗浴、洗染店、照相館等各種經濟性質、各種組織形式的企業。
旅遊和餐飲服務企業的特點主要是:
(1)旅遊業壹般不創造物質產品，主要利用旅遊資源、旅遊設施(包括空間和設備)以及國民經濟其他部門提供的產品為旅遊者提供服務。其商業活動受經濟、政治、文化、外交和自然條件等諸多因素的影響。
(2)餐飲業有生產、零售、服務三大功能。其生產職能體現在加工和烹飪食品和飲料產品；其零售功能體現在向消費者銷售購買的商品和餐飲產品，其服務功能體現在為消費者消費餐飲產品提供服務場所、服務設備和服務勞務。
(3)服務企業是非工業、非商業的，通常由專門的員工提供熟練勞動力，以滿足人們的物質和精神需求。