重慶被譽為“美食之都”，美食隨處可見。到了重慶，當然要先嘗嘗正宗的重慶火鍋。
晚上，我們來到了冬子老火鍋店。壹進門就聞到壹股濃濃的香味。看，火紅的湯就像壹個裝滿紅寶石的鍋。真的很誘人！鍋也被分成了幾個小方塊，好客的老板告訴我們叫九宮格。為了照顧我們的孩子，爸爸點了壹個鴛鴦鍋。我們點了牛肉、羊肉、牛肚、黃喉、鴨腸...滿滿壹桌子的菜。多麽豐盛的壹餐！我忍不住流口水咽口水，咽口水流口水，食物終於熟了。我拿起壹塊肉，以光速吃了下去。再來看看我們的“餓狼隊”，個個油腔滑調。就連愛吃辣椒的媽媽也快被淹沒了，喝水。老板還教了我壹個燙菜的方法，叫七次八次，在鍋裏停幾秒鐘就可以吃了。
對了，忘了告訴妳，這裏沒有芝麻醬。我們都是蘸著香油吃的。爸爸和叔叔跟當地人學著大碗喝酒，壹個勁地嘆氣:“大碗喝酒，大口吃肉，真過癮！”
重慶火鍋果然名不虛傳！重慶的美食還包括馬花園、過橋米線抄手、重慶面條、酸辣粉、風幹牛肉幹...在重慶每天吃好吃的真的很難忘！
重慶的特色有很多，河邊的吊腳樓，市中心熙熙攘攘的摩天大樓，還有大極，但重慶的美食是最讓人津津樂道的。
說到重慶，大家想到的都是火鍋的美味，但是重慶只有火鍋嗎？那妳就大錯特錯了。
重慶美食有三點。
小面，重慶人壹說起小面就流口水，這當然是重慶人最引以為傲的。雖然這次全國十面都沒有重慶的小面，但是重慶人不會認輸。他們拍了《嘿，小面》讓大家都想嘗嘗重慶的小面。小面到底有什麽魅力，讓重慶人贊不絕口？首先，重慶面條調料很講究用料不高檔但很辣，面條很有嚼勁。加上水煮蔬菜，就更美味實惠了，誰都可以吃。
小吃，重慶的小吃種類很多，最多的就是酸辣粉，麻、辣、香、鮮、酸、油而不膩。簡直就是好吃，健康，方便，便宜，大街上常見的食物。還有重慶的陳麻花，最好吃的是磁器口的。這種麻花口感嫩滑，品種豐富，口味獨特，原汁原味香甜可口，老少皆宜，各種口味都有。如果喜歡吃甜的，可以試試蜂蜜、芋頭、草莓等口味。
這自然是眾所周知的火鍋，不僅是美味，更是壹種烹飪方法，是飲食文化的壹部分。火鍋有五大特點:壹是熱，各種燃料導熱方式不同，但都充分保證了原料的熱量，並在口味菜裏與調味品相結合，熱鮮，非常好吃。所以廚師和品嘗師總結了壹條經驗:“壹辣三鮮”。二、鮮，重慶火鍋對湯料鹵水的配制很有講究，湯料采用鮮香的原料和調料。鹵汁鮮，火鍋燙，可謂鮮鮮鮮，鮮香可口。第三，符合大眾口味。近年來，利用原料的變化，生產出各種口味的火鍋，滿足了人們不同口味的需求，並以麻辣為主，輔以許多其他口味。適應性廣，是重慶火鍋的新特色。妳可以吃任何東西。重慶火鍋的食材種類繁多，風格獨特，回味無窮。親戚聚會，朋友小酌壹杯，圍著火鍋吃飯聊天，其樂融融，無拘無束。濃郁的香氣和熱氣與和諧的氛圍融為壹體，樂趣無窮。
正是這三點，讓重慶的美食如此之多，如此獨特。我愛重慶的美食，我愛釀造美食的重慶。
重慶是壹個依山傍水的地方。獨特的地理環境和悠久的歷史。我給這座山城留下了很多好吃的。來重慶後，壹定會讓妳回味無窮。現在，讓我這個土生土長的重慶人做妳的美食向導吧！
壹大早，我起得很早。吸壹口新鮮空氣，洗完就該出發了。當然，妳得吃早餐。在重慶買早餐很方便，到處都有賣。最著名的不是別人，就是；馬援，這是壹個腫塊。馬花園:這是壹種甜餡的糯米面包，用芝麻在油鍋裏煎成空心的黃金秋。外脆內軟糯，油而不膩，味道香甜。吃壹個肯定不夠，再來壹塊年糕；用好的糯米揉成小方塊。加幾個本地的辣椒，然後放油鍋裏炸到金黃色的坨子，不同的是吃起來又脆又麻。再加上那袋豆漿，保證讓妳早上精力充沛。除了油茶，油條，煎餃，湯圓，正宗重慶面，清淡的；粥(粥)，白餅，重餅...吃飽了就去看看重慶的美景吧！
來到解放北步行街，妳會後悔沒有去巴吉街。有各種酸辣面，擔擔面，九元包子，山城小湯圓，喬喬抄手...而且都是當地小吃。先來壹碗酸辣粉，在煮好的糯米粉中加入調料，多放點辣椒和醋，最後加入壹點肉包子。“哇！好香啊。”我忍不住多吃了。“太辣了？”沒關系。吃山珍小湯圓解辣；湯園的面要揉勻，煮熟，放點醪糟，味道酸甜，也可以是果味的。走路的時候妳永遠吃不飽。可以品嘗辣串，葷菜素菜都可以。然後1串豆腐幹，1串涼皮，1串火腿腸...刷上辣椒，吃起來很辣。麻油不刷辣椒又是壹件好吃的事。東看看，西看看，買壹杯重慶的花茶，吃萬州烤魚。這烤魚相當美味。它是用木炭在小火上烤的，吃起來又脆又嫩，還有秘制的調料。吃零食還得配水果；奉節的榨橙，長壽湖的柚子，璧山的葡萄，巴南的梨...各種各樣的事情。逛逛解放碑看看重慶最近的變化，所以午餐免費。
在解放碑累了，晚上繞到北濱路大吃壹頓，然後去吃火鍋！重慶的火鍋很有名。據長輩說，火鍋是河邊的村民(在岸邊拉船)為了省夥食費，在剩湯裏煮了壹些蔬菜和肉...後來就成了現在的做法，在炒菜前往鍋裏加入紅油、豬油、花椒、辣椒和香料。到目前為止，紅火鍋改頭換面成了綠火鍋，綠火鍋在原來的基礎上改了顏色，加了中藥，吃了不上火。吃飯的時候還能看到江景，真是驚喜！
民以食為天，食以食為天。在重慶每天都吃不完的美食。大家都來吃好吃的吧！歡迎光臨！
做重慶火鍋，辣椒和花椒必不可少。先將豆瓣和黃油壹步步放入鍋中，待黃油大火融化後再加入花椒、胡椒、冰糖、香料、鹽；倒入肉湯煮沸。湯煮好後，可以放入各種喜歡的蔬菜和肉類，幾分鐘就煮好了。放壹塊在上面，蘸上準備好的調料。壹進去就叫壹股清香，讓人陶醉。筷子很難聽！那麻，辣，辣！讓人直呼:“爽！酷！爽！”吃過重慶火鍋的人都贊不絕口。我記得最清楚的是在那裏吃飯的時候出汗。連喝壹口冰水都解決不了麻辣。我吃得越多，就越想吃。
“哈哈”，不要把它看做只是壹鍋“菜”。不僅好吃，還對身體有好處！由於火鍋中加入了人參、枸杞、大棗等中藥材，火補雙劍合二為壹，既補氣壯陽，又養血祛火。對於潮濕的重慶來說，吃火鍋是最合適的。
重慶火鍋是中華美食的代表作。它的美味既體現了重慶人的性格，也體現了重慶人的風俗，更體現了中華美食的風光。重慶火鍋不僅有“麻、辣、燙”的風味，而且有益健康。希望大家認真品嘗！
前壹段時間，我們與重慶市裴蓓區半畝塘工坊的學生通信。他們非常詳細地描述了重慶的美食，所以張先生與他們的周丹老師進行了交流，並表示他們同學的書法很漂亮，內容非常棒。丹妮老師壹聽，喜出望外，當即決定送我們壹些重慶美食，讓我們感受壹下重慶的熱情。不，重慶菜今天到了。聽完這個，我好開心。妳知道，我對美食沒有抵抗力，什麽都吃。
重慶火鍋底料不能在課堂上分享，所以張老師帶了兩袋零食，壹袋是“重慶風味怪味豆”，壹袋是“合川桃片”。都是當地特產。奇臭的豆子裝在橙色袋子裏，袋子下面有3-4厘米的透明部分。我們可以看到棕色的奇怪氣味的豆子，有花生那麽大，重420克。奇味豆由蠶豆、白糖、麥芽糖制成，包裝袋上寫著:麻辣、酥脆、香甜可口。光看就讓人流口水。
張老師讓胡金三幫忙打開。細心的胡錦三看到了袋子右上角的缺口，壹只手抓住缺口的頂部，另壹只手抓住袋子的中間，輕輕壹撕，袋子打開了。老師撿起豌豆，然後扔了下去。學生們發出壹聲尖叫，嗯？為什麽沒有壹顆豆子掉下來？原來這是壹個雙保險的豆包，裏面封了壹層！老師撕開雙保險後，我們每個人都得到了兩顆怪味豆。我聞了聞，味道和辣條差不多。每顆豆子大約有拇指第壹節那麽大，是壹層硬澱粉包裹著壹只蠶。不花壹點力氣是破不了的。我舔了幾下，舌尖有壹點甜，然後有點辣。我把整個怪豆放進嘴裏，麻辣的味道直沖喉嚨，好像要噴火了。我又吃了幾口。別說豆子很好吃。我馬上又吃了壹個。越吃越上癮。吃了第壹個，就想吃第二個。妳認為那顆奇怪的豆子特別奇怪嗎？
後來老師給了我們合川桃片。桃片差不多有口香糖那麽大，乳白色，扁平，長約三四厘米，寬兩厘米。兩片為壹組，放入塑料網格中。張世澤和我分了壹杯羹。桃片是分層的，壹* * *有五層。我們慢慢品嘗，有提拉米蘇的味道。和豆子的怪味道比起來，又甜又辣，各有特色，各有風味。吃完了還想再吃，可惜兩袋零食對我們這些饕餮之徒來說真的不夠。
不知不覺，兩節課過去了。吃美食，寫文兒。讓這堂課常來。別忘了，我們要感謝周丹先生給我們送來的點心。
當妳回到重慶，妳最不能錯過的就是面條。
有人說重慶人的天漸漸小了，這是真的。美麗的家鄉在重慶的壹個小鎮，小鎮附近的街道社區會有三家面館，而我覺得只有這三家店在做生意。這裏的人們日常生活非常簡單，有“趕集”的老習慣。什麽是“137、369”，按天算，哪天去哪個市場，顧念扣絕對會懂。因此，很多人自然需要計算旅行的天數。如果他們著急但不慌張，可以壹起去市場，壹舉兩得。在市場的情況下，面館的生意自然會比平時好。很多小山村的人，早上出門賣菜，需要先去鎮上吃壹碗面，再去菜市場找地方。晚壹點到的人先賣菜，然後去商店和下午的飯壹起吃更大的壹份，然後回家。這中間的時期，大部分都是來趕集的人。自然，不僅僅是賣菜的，就是小縣城，重慶人也會那樣依賴小面。
以在老家讀書為例，因為是走讀，早上趕集日可以吃點新鮮的饅頭和糯米糕。雖然鎮上會有壹個，但是小攤的抽屜裏總有更花哨的款式。這樣的話，下午在口感溫熱的情況下，可以吃壹碗面，沒有不便。小面性價比高，但是每餐都吃不好。
小面的口味也是可選的，主要是吃辣椒不吃辣的問題。所以大陸人來了，吃不到辣椒，也沒必要後悔。白湯面還是很好吃的。自然，我也希望妳不必有太多的誤解。感覺重慶人喜歡吃辣，吃飯需要吃辣椒。也有不吃辣的情況。壹個重慶人不吃辣，覺得奇怪是多余的。自然，有時候吃辣椒也是壹種工作能力。比如，當妳身邊的壹些人因為食物太辣而沒有食欲的時候，他們大多會讓妳去處理。別人我不認識，所以我很願意幫忙。
而且還說異地，我很少在異地吃純重慶面。就算廣告牌很多，就算我吃過壹些類似的，味道也不像重慶。我曾經問過我的母親，但她畢竟沒有做同樣的事情。我想，在老家的小面館裏，怎麽做面都是直白的，也確實店不壹樣，味道也不壹樣，但壹直都有壹種源味。到了異地怎麽就不行了？辣椒是個不壹樣的借口，因為我不敢相信，因為現在送東西沒那麽難了。雖然我沒有好口味擔心這個問題，但是我也把重慶歸結為只有在重慶才會被稱為重慶面的情結。
現在，我壹想到面條，想到重慶，想到世界上獨壹無二的味道，就覺得無比幸福。是壹種‘面條百吃不厭’的味道，是清晨沒有痛苦的興奮，是回到家的釋然，是出門在外的誤會，是無可替代的留戀。
重慶有很多好吃的，比如啤酒鴨、辣子雞、酸菜魚...但是最出名的還是火鍋和小面。
先說有名的火鍋吧！據說去北京，不到長城非好漢。那麽來重慶就是“不吃火鍋的非好漢”。火鍋分紅湯和鴛鴦。紅湯是由胡椒、辣椒和其他香料制成的鍋底。而鴛鴦則是半紅半清湯。可以用來燙火鍋的食材有很多種:豬肉、牛羊肉、魚丸、各種蔬菜，但最受歡迎的還是鴨腸和毛肚。為了吃到“鮮、嫩、脆”的食材，只需將食材放入沸騰的湯中壹至兩分鐘，甚至更短的時間，然後取出，蘸上香油碟，塞進嘴裏。這個時候，火鍋“麻辣鮮香”的味道讓人覺得香香的。看到這裏，妳是不是流口水了“三千尺”！別急，往下看還有另壹個美食等著妳。
著名的“重慶面”？是啊！是《舌尖上的中國》和《重慶面》。與北方的面條不同，重慶的小面重在“味”，吃的是“調味”。也離不開辣椒，而辣椒恰恰是以辣椒為主要成分的特殊紅油。每個小面館都有自己制作紅油的秘方和程序。除了紅油，其他調料也要按比例搭配，有的餐廳甚至有20多種調料，所以重慶小面是“萬味千店”。
每天早上天剛亮，妳總能找到壹家開門營業的面館，每天晚上，不管多黑，妳也能找到壹家準時營業的火鍋店。無論廚師們起早貪黑有多努力，他們都壹心滿足各種挑剔的顧客。他們已經成為勤勞的重慶人民的代表。
聽了我的介紹，妳有沒有想過把重慶的美食都吃遍的“沖動”？熱情勤勞的重慶人民永遠歡迎妳。
妳壹定聽說過，在重慶不吃火鍋，就沒來過重慶。這就是重慶美食的代表——火鍋。說起火鍋，妳壹定會想到“辣”這個詞。俗話說湖南人不怕辣，重慶人不怕辣。我特別喜歡火鍋。作為壹個重慶人，我自然要把我們正宗的重慶火鍋介紹給妳。
火鍋分兩種:壹種叫鴛鴦火鍋，像八卦壹樣分為兩部分，麻辣和清湯；另壹種叫子木火鍋，是同心圓，中間清湯，外面辣。
重慶火鍋的特點是“麻、辣、鹹、鮮、香”。以前重慶火鍋因為用料問題被人遺忘。重慶火鍋的口味從單純的“辣”增加到了鮮、醇、淡，大大增加了適配性，讓東、南、北不同口味的人都可以壹口鍋享用。重慶火鍋的“征服力”和“發展力”實在讓人吃驚。如今，德莊、巴將軍、秦媽、孔亮等各大品牌如山峰般拔地而起，群峰聳立搶占壹席之地。重慶火鍋遍布全國，不僅在國內，在東京、紐約、莫吉克都有。
重慶火鍋不僅好吃，而且文化積澱深厚，獨具特色。火鍋有著悠久的歷史和大眾化的基礎，是壹種平民化、大眾化的烹飪方式，所以具有共性。火鍋的“火”和沸騰的“湯”容易引起人的積極聯想，有壹種原始的儀式感，吃完能得到“熱血沸騰”的體驗。火鍋，這個詞不僅僅是竈具的名稱，更是技法，可見中國烹飪的包容性。火鍋求同存異，總結差異，做到葷素不壹，麻辣鮮香，體現了中國飲食中蘊含的和諧。火鍋風靡重慶，成為壹道亮麗的風景，壹張閃亮的名片。中國烹飪協會授予重慶“中國火鍋之都”稱號，這在國內尚屬首次。
重慶火鍋聞起來就是這樣，壹定會吸引妳去品嘗。如果妳不來，那將是妳壹生中的壹大遺憾。
探訪重慶美食構成8別人的家鄉可能充滿了田野和收獲的味道，也可能是煙塵和泥土的味道。而我的家鄉滿滿的都是麻辣鮮香，壹碗重慶面正好把這四個字的精髓發揮的淋漓盡致。
大街上，小面館隨處可見:隨意或精致；或宏大，或簡約，甚至只是壹個面鍋和幾張塑料桌椅，就能撐起壹個人人都愛的小面攤。學校附近有壹家叫“壹熱勝三鮮”的小面館，店裏的辣椒油很獨特，很開胃。
每天放學路過，看到老板拿著壹口大鐵鍋，把紅紅的幹辣椒炒到酥香。麻辣的味道被泡了出來，甚至飄到了街對面。溫度剛剛好，微溫，關火晾涼。不壹會兒，老板趕緊把辣椒倒進石臼裏，用木棍砸碎。瞬間，辣椒被砸得粉碎，釋放出迷人的香味。然後，熱騰騰的菜籽油準備好了，聽到壹聲，熱油以壓倒性的沖力把辣椒粉扔下來，卷成壹團。經過這樣的努力，幾種辣椒的交響樂才能完美的突出紅油辣椒濃郁的色相和鮮美的風味。
終於有壹天，我抵擋不住這香味的誘惑，去吃了壹碗小面。蔥花、姜蒜末、醬油、香油、榨菜、花生碎、花椒粉、雞精、味精等。都是扛旗沖鋒的精英戰士，紅辣椒才是英勇善戰，掌控全局的威武戰士。只見老板往小面裏舀了壹勺辣椒油。此刻，壹股濃烈的香味彌漫了整條街。看著眼前這碗爽口的素面，簡單樸素，不與牛肉、肥腸、雞雜等肉類菜肴互動，只靠各種豐富的調料和幾樣蔬菜勾勒出它的靈魂。我卷起袖子，撕開圍巾，迎接王石的晚餐。我心滿意足，汗流浹背，真的很享受。
家裏，爺爺剛從園子裏摘下來的香菜、小蔥、長著蟲眼的小青菜，都是綠油油的，滴著陽光雨露的味道。不需要各種調味品。簡單的用姜蒜抽豬油紅油，在婆婆的巧手下就能調好。寬湯清水裏的細面無私的舒展，煮七八分鐘就能撈出來。蔬菜在最底下，面條被輕輕裝在白瓷碗裏，香菜和蔥花是小面最後的沖刺。這時候我會眼前壹亮，搓著手準備大幹壹場，但是味道真的是又辣又香，回味無窮，讓人感覺精力充沛。
清晨，壹碗熱氣騰騰的麻辣面是叫醒重慶人最好的鬧鐘。其實，壹碗小面在重慶已經不是普通的早餐，而是壹碗能給人無限能量，開始新壹天的暖暖。在每個重慶人的心裏，都有壹碗屬於自己的最美味的面，那就是家鄉的味道。
我的家鄉在重慶，有壹種美食讓人垂涎三尺，也是人們聚餐的最佳選擇。這是著名的重慶火鍋。
壹走進火鍋店，就會聞到壹股清香，迫不及待地想吃火鍋。
點餐後，壹般要過壹會兒才能上火鍋和蔬菜。人們首先選擇小吃，喝點茶，聊聊天打發時間。
火鍋端上來後，要等壹會兒才能吃。雖然火鍋表面風平浪靜，漂浮的辣椒壹動不動，但下面卻是“好吵的海”，好不熱鬧。黃油在平靜的水面下翻滾沸騰。
正宗的重慶火鍋應該是九宮格，不同的食物在九宮格裏烹制，保證食物的原汁原味。將壹塊毛肚放入火紅的鍋中，等幾分鐘後撈出。又熱又麻又有嚼勁。鍋裏放壹串鴨腸，幾個九秒就能撈出來。壹送到嘴裏，就會“嗖嗖”壹下自己鉆進肚子裏。還有綠色的白菜葉，辣得人用手扇風，煮熟後散發熱氣。另外還有豬腦、鴨舌、金針菇等美食，都很好吃。
吃飯高潮時，人們大汗淋漓，脫下外套。大家都站起來，喊著聊著，推杯換盞，好不熱鬧。真的是“舒服”“舒服”。
重慶人豪爽的性格和火鍋很像——麻辣燙，卻讓人回味無窮。重慶人不怕辣，也不怕燙，就怕吃不到火鍋。
被稱為中國三大火爐之壹的重慶，以其滾燙的蒸汽溫度哺育了重慶人，造成了重慶人如重慶天氣壹般的火熱豪放，創造了獨特的重慶文化。火鍋也是重慶的物質文化之壹。
夏天最酷的東西是什麽？遊泳？沒有.吃冰淇淋？沒有.夏天最爽的就是坐上火車去火爐邊吃重慶麻辣火鍋，酸酸的，爽口！
重慶，火鍋之鄉。當妳踏上這座城市，妳就能聞到壹股濃烈的火鍋味。隨便找個地方坐下，點壹大鍋火鍋。當沾滿辣油的菜肴經過妳的味蕾時，妳感受到壹種強烈的刺激，雙倍的清爽和刺激。不管誰吃，臉上都是淚，舌頭都是麻的，但還是停不下來。重慶人那麽愛吃火鍋。
霧都重慶。四面環山，空中飄著白霧，群峰起伏若隱若現，感覺就像“可是向著山的哪個角落，我怎麽分辨，穿過這麽多的雲？”。整個城市矗立在這些層層群山之中。走在路上，看起來是壹片平地。其實是在別人家樓頂，往下幾層。應該是結束了。往下看就知道還是在九樓，每壹層都有不壹樣的世界。這個重慶真的很立體，很立體。夜晚，洪崖洞泉水滴落而下，無數燈光點綴其間，與滾滾長江水相映成趣。
重慶，交通便利，土地，水，什麽都有，無所不能。嘉陵江和長江在此交匯，浩浩蕩蕩的江面上大型遊船隨處可見。在陸地上，汽車和摩托車穿過城市；在空中，有壹輛獨特的空中推車貫穿河兩岸；地下，地鐵支撐；地上有壹條輕軌...
重慶真的給人無數驚喜。我愛這座獨特的城市。