牧民吃肉喜歡用白水煮，把帶骨大塊肉放鍋裏，肉煮至半熟時就可撈出來吃。吃時壹手抓肉，壹手握刀，把肉片下，剩下幹凈的骨頭。多用胸岔肉和助條間的肉敬客。對尊貴的客人要奉敬～盤羊尾，尾捎上還要留有壹塔象征吉祥的白羊毛。牛羊的頭和小腿肉留作自家食用。肩呷骨處的肉是給牙齒不好的老人吃的，假如小夥子在女朋友家吃了這種肉，即表示女方已默許了他們的婚事。
藏族代表性的食品：
青棵面，藏語叫糟粑。是將青棵炒熟後磨成的細面，色白，味香濃，外出遠行總要帶上酥油和糟粑，格粑面可直接放入口中吃，稱幹惜粑。在家中吃精粑時，多將奶茶燒開後倒入碗中，加入酥油、奶渣，待化開後，加入格粑粉，迅速用右手4個手指將其攪拌均勻，團成壹個個小團，邊團邊吃，邊喝奶茶，這些都是去西藏旅遊必了解的藏族飲食文化。
古突，是藏族的年飯，在藏歷臘月二十九日吃，本意是“臘九粥”。粥由9種東西熬成：麥粒、杏、羊毛、辣椒、瓷片、內向撚線團、外向撚線團、豌豆、木炭。每種物質都有壹定意義。食得羊毛者，預示來年心腸軟；食得辣椒者，嘴不饒人；食得木炭者，心黑，等等。現在吃這種年飯，已不再究其原意，只不過是以此相戲，合家逗樂罷了。有些地方改用牛羊肉、面團及壹些作料做成帶湯的食品。
波突，即惜粑粥。做法是將牛（羊）骨放在石臼內砸碎，加鹽、姜粉、野香草粉、白蘿蔔絲壹起熬湯，鋼開後放入惜粑粉，攪勻便熟。清香利口，最直做冬季晚餐，幾碗下肚，全身流暖。
扒擦磨古，原是僧人食品。做法是在碗中打兩個雞蛋，加水、鹽、野香草粉，用它和面，做成小圓塊，用水煮熟後撈出盛碗中，倒入熔化的酥油，撒進奶渣、糖、五香粉、辣椒油即可食用。
巴拉餅，原是由四川巴塘地區傳入西藏的壹種大鍋盔。是用雞蛋、蘇打、糖和面，烤制的大圓餅（直徑30厘米，厚約10厘米），吃時切成三角塊。香甜松脆，耐存放。
粑羌，是外出放牧時的零食小吃。用惜粑和酒曲制成，味甜而松軟。
哲羌。是用大米做成的幹醒糟，松軟不粘，味道甘酸。
烤豬肉。林芝地區盛產壹種個頭小的瘦肉型藏豬，宰殺後帶皮割成兩指寬的長條，撒上鹽及作料，掛在屋頂，地上燃火，肉便成意肉，吃時肉皮朝下放柴火堆上烤熟。進餐時，多與糟粑、酥油茶壹起吃。
風幹牛肉，是藏族喜愛的生食牛肉。每年秋季制做，將鮮牛肉割成條，穿成串，撒上食鹽、花椒粉、辣椒粉、姜粉，掛在陰涼通風處，風幹後即成，味道麻脆酥甘，酸香滿口，咀嚼時無渣塞牙。在西藏高寒地區，食品不易黴爛變質，去水又保鮮，故時至今日，吃風幹牛肉之風仍極盛行。
薩幹察門，是壹種奶制品，簡稱薩幹。流行幹藏東南察隅地區。當地盛產“拐樹”，將樹枝去皮，取15根盤放於擠奶桶中，倒入鮮奶，拐樹枝的周圍則逐漸結出壹層厚厚的奶糕，則稱為“薩於”，極鮮嫩，不可久放。將其取出與肉壹起加上作料煮，則成薩幹肉；鍋內加酥油，熱後放入薩幹、少許糖或鹽，即成薩幹湯，有補血益氣的功效；將薩幹煮熟撈出，晾涼，加入辣椒、香菜、野蔥、酸奶即成涼拌薩幹。薩幹也可與肉壹起拌餡做包子。
布魯，是年節食品。用牛奶、面粉、雞蛋、酥油調成糊狀物，發酵後，像點豆腐壹樣往熱油鍋裏倒，繞成壹圈壹圈的，炸好後又香又脆。
酥油茶。是在熬好的茶水中加入少許酥油和鹽，放酥油茶桶中攪打數次，水油交融後，倒入鍋內加熱（不能煮沸）便可飲用了。如果早晨喝足酥油茶，即使不吃午飯，也不會覺得饑渴。酥油茶是藏民時刻不可缺少的飲料。
藏族的飲料除酥油菜外，還有其他種類的茶，例如用牛奶煮的奶茶；用牛奶、紅茶、白糖熬的叫甜茶；什麽輔料也不加的茶叫黑馬茶。青棵酒也是壹種必備的飲料，即青棵啤酒，度數低，酒色黃綠，其味甘酸，不易醉人，壹但醉了，也不易醒酒。還有壹種用青棵釀制的白酒，藏民叫“阿熱”，度數很高，達65度，酒香濃烈，幾乎家家會做。
藏族的餐具是木碗和小刀，壹般都隨身攜帶。吃飯時講究食不滿口，咬不出聲，喝不作響，揀食不越盤。
藏族待客多以酥油茶、惜粑和肉食品。以酥油茶敬客，客人必須喝3碗，第壹碗不能喝盡，否則是對主人不尊重，3碗之後，如果不想再喝，可將茶渣潑到地上，否則主人會壹直勸客人喝下去。有些地方，客人若無告辭之意又不想喝了，主人斟滿後，就放在那裏，待告辭時壹飲而盡，更多的內容可去西藏旅遊攻略網上看看，蠻全的。必須要註意的是：主人勸酒時，客人要用無名指在酒中蘸3下，向空中彈3次，祝福後才能飲下，第壹碗必須喝完，再幹3碗，若喝不完，主人要唱勸酒歌，歌聲壹落，客人要壹飲而盡，逢上節慶日，都要喝得壹醉方休。有的地方作客之人要自帶幹糧、餐具，主人只供給飲料。
藏民喜歡過節，幾乎每月都有節日活動。例如藏歷正月初壹吃卓索切瑪（是壹種供品，用麥穗、炒麥花、格粑、酥油等做成），表示吉祥。正月十五洪元宵；三月壹十八是“傑朵”節，四月十五日是“薩嘎達瓦”節（傳說是釋加牟尼降生和淫梁的日子）；五月過“瞻部林吉桑”節（又稱煙祭節）；七月是望果節（遊田之意），乞求豐收；十二月二十九日是古突節等。在節日裏定要改善飲食。
藏族不吃馬、驢等奇蹄類牲畜的肉，不吃五爪的雞、鴨、鵝及狗、兔、獺。大部分地區的藏民不吃魚和飛禽肉。凡偶蹄類的豬、牛、羊、鹿等動物的肉都吃。藏民有愛護鳥獸魚蟲的優良傳統，除狼等少數危害牧業生產的野獸外，野生動物資源很少受到破壞。
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