龍勝所在的南嶺山脈在6000至12000年前就出現了原始栽培粳稻，是世界人工栽培水稻的發源地之壹。秦漢時期，龍勝已形成梯田耕作法。唐宋時期龍勝梯田大規模開發，明清時期基本達到現有規模。龍勝梯田至少有2300年的歷史，被稱為世界梯田之鄉。
擴展數據:
龍脊梯田遊覽註意事項:
1.在龍脊梯田旅遊區，徒步旅行很受遊客歡迎。當妳選擇徒步尋找村裏的景點時，壹定要記得沿著石板路走，因為岔路口相對較多。如果實在不知道，就去問問在路邊幹活的農民，他們會熱情地指點。
2.在寨子裏看演出，壹定要問清楚是否收費。
3.當地人有給遊客帶路和背包的習慣，可以接受，但價格應該不錯。壹般2小時路程10元或者20元左右。
4.最佳觀賞拍攝地:平安七星伴月和大寨西山少樂景區拍攝的照片非常漂亮，是攝影愛好者的好去處。
5.關於龍脊梯田的氣候:天氣多變，雨衣、冬衣必不可少。
6.最佳觀光時間:農歷四月十五後半個月，中秋節後半個月。龍脊的雪景也很棒，但是下雪的時間不確定，看運氣。景區最熱的7月，平均氣溫28.3度；最冷的月份是65438+10月，平均氣溫7.9度。