2.面食是回族的傳統主食。其品種之多、新穎之妙、味道之香、工藝之精湛，無與倫比，顯示了回族人民的聰明才智。
3.據統計，60%以上的回族人吃面食，面粉也或多或少地用於其他品種。拉面、饊子、樂和、龍面、馬史、餛飩、油茶、餛飩等。，被回族人做出來後，都會成為客人的美味，連外地人也會盡快吃，不會錯過。