甑糕的制作工藝較為復雜，原料為江米和大棗。制做時，取壹定數量的江米，用涼水浸泡2～4小時，待米心泡開後，用清水淘洗幹凈，控幹水份。另取壹定比例的大棗洗凈，備用。先在鐵甑篦上均勻鋪壹層棗，取江米的三分之壹鋪在棗上，如此反復。最後再均勻鋪壹層棗，在棗上蓋壹層白布，加上鍋蓋，即可燜蒸。蒸燜過程中，火功和添水十分重要，初用旺火猛燒，間隔30分鐘向米上澆灑少許的溫水，壹小時後用文火蒸燜，約3～5小時即成。制做成的甑糕，米棗交融，色澤鮮潤，綿、粘、甜，棗香撲鼻。食之則香甜如蜜，沁人肺腑，回味無窮。
信息來源：旬邑縣文物旅遊局