肇慶人很講究蒸。第壹，要選擇顏色翠綠、葉片芳香、防腐的冬葉作為裹皮；第二，要選擇好的糯米和綠豆；三是餡料豬肉優於肥瘦豬肉；第四，要加五香粉、曲酒作調料，使餡料醇厚、肥而不膩。包好泡好的糯米、綠豆沙、豬肉餡等。並用模具將它們包裹在角狀包裝中；之後放在桶裏用明火煮十幾個小時，直到糯米、綠豆、豬肉完全融合。味道香醇，有清熱解毒的作用。目前市面上的肇慶清蒸品牌有鼎湖山、裹香王、皇中皇等，價格從3元到12元不等。
肇慶有什麽好吃的:羅東牛肉。
洛東的牛肉幹和普通牛肉幹不壹樣，但是方法最簡單。每年11月，稻田熟了，北風起，羅東人就忙著做牛肉幹。不要煙熏火燎，讓它們掛在自家屋檐下，在寒冷的北風中自然風幹。吃的時候，只需在準備好的牛肉幹中加入姜、蔥，翻炒至香即可。鮮韌可口，齒頰留香，香甜可口。
肇慶有什麽好吃的:德清壹分錢粉。
竹筒粉，粵西德清的壹種特色風味小吃，其特點是味道鮮美爽口，醬料獨特，口感與普通河粉有明顯區別，需用竹簡掛晾。這幾年，德清市區的大街小巷，到處都是便士粉。象山山泉水清涼，制得的粉條柔韌爽口，地方氣息獨特，所以制出的竹制品正涼。兩者結合，竹篙粉具有味美、清熱的特點。後來周邊村莊不斷模仿傳播，甚至乘著旅遊開發之風，成為德清有名的小吃。
肇慶有什麽好吃的？龍潭蓮藕豬手。
說到野生植物，就不能不提風景如畫的蓮都畫廊裏的野生蓮藕。在將軍石下的花蘭村後面的龍潭裏“粗中有粗”，有天然的好底子。端肥粉狀，入口疏松無渣。結果龍潭的壹個蓮藕豬手成了最好的配角！
肇慶有什麽好吃的:麥西鯉魚。
麥西鯉魚(鱖魚)，產於高要大灣麥西、麥塘，明朝洪武年間(1368–1398)名揚天下。麥西鯉頭細口小，肩高，腹圓，體軟。魚的兩側有三根閃亮的金線，從鰓壹直延伸到尾巴。更何況麥西鯉沒有特別的苗子。普通鯉魚種放在麥溪和麥塘就能轉化成麥溪鯉魚。如果把麥西鯉魚放在其他魚塘，壹年半後就會變成普通鯉魚。麥西鯉魚在烹飪方面很獨特，尤其是在清蒸方面。要想保持它的原味，千萬不要放姜、蔥、醬油，只要加壹點鹽、生油、陳皮絲，肉嫩滑香甜，沒有腥味。市場價大概20元到30元壹斤。
肇慶有什麽好吃的:鼎湖上蘇。
鼎湖上素是肇慶鼎湖山青雲寺的壹道名菜，始創於明代李詠時期。選用香菇、草菇、磨菇、銀耳等六二，用筍幹、鼎湖山泉水烹制而成。其特點是色澤鮮艷，氣味芳香，甜、脆、滑、甜。這道菜在青雲寺齋堂可以吃到。
肇慶有什麽好吃的:密封牛雜。
在封閉的街巷裏，會有牛攤。牛雜既能暖身，又便宜好吃。牛雜壹般由以下材料組成:牛腸、牛葉、牛肚、牛肺、蘿蔔、紅薯、土豆、腐竹等。
肇慶有什麽好吃的:鼎湖山泥燜雞。
地雞裹上荷葉，荷葉上裹上加工過的深山礦泥，再裹上荷葉，這樣壹層層裹緊後，可以燜1小時15分鐘左右。只有拆開荷葉，敲掉礦泥，才能看出淺黃色有光澤的地雞，味道自然不凡。更重要的是，不僅配有雞雜，還用鮮榨花生油淋在雞肉上，花生油由當地的原生花生制成，采用傳統壓榨方式加工而成，使雞肉具有濃郁的花生香味，而且油而不膩。
肇慶有什麽好吃的:蓮都山羊。
放養在當地石灰巖山上的蓮都山羊，僅次於專門吃樹葉的野山羊。山羊肉是溫補(養而不燥)食品，具有滋陰補腎、補血養顏的功效。是壹種風味濃郁、野味鮮美的保健食品。蓮都山羊可以用燜、燉、煎、燜、燉等烹飪方法做成各種美味，也可以在火鍋裏邊燒邊吃。
肇慶有什麽好吃的？四會沒有石螺。
武都石螺又名“仙螺”，是四會的特產。它以其堅韌的口感和鮮美的肉質受到全世界食客的稱贊。有句話叫“不嘗蝸牛，不算第四次見面”。這種石螺很像普通的石螺，但是比較細長，顏色也比普通的石螺深壹些。最大的特點是螺殼的尖端好像被鉸掉了，用水泥塞住了。因為田螺只能生長在水清無汙染的山澗裏，產量較少，所以價格較貴。在酒館和飯店裏，如果蝸牛的殼是圓的，顏色是淺的，肉是邋遢的，多半是店主的欺騙。