在上海和蘇州，壹個名為“碧星咖啡”的品牌不斷出現在業內人士的眼中:
華東地區線上咖啡排名1，上海靜安寺平小店13月營收突破28萬，獲得兩輪融資對抗Manner。
成立5個月，開了42家店的碧星咖啡怎麽樣？我和它的創始人吳彬彬談過。
5個月2輪融資。
華東攸縣黑馬咖啡
近日，咖啡品牌碧星咖啡獲得資本(林任董事長)額外天使輪融資。據悉，這是該品牌繼7月獲得順為資本(雷軍任執行董事)天使輪融資後的第二次融資。
在資本趨於保守的這壹年，碧星咖啡有什麽獨到之處？
先看性能。比興咖啡上海第壹家店靜安寺店，面積1.3平米，月營業額28萬。做活動的時候最高杯子產量超過1000。目前在上海，單店日均出杯量在500杯左右，而在蘇州，單店日均出杯量在300杯左右。
上海首家靜安寺店
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上海首家靜安寺店
線上數據也表現不錯。比如蘇州第壹家店騰飛工業園，20平的店面，月租不到5000元，月發貨量達到9999，是咖啡行業不可多得的店。
同時，在餓了麽咖啡飆升榜和好評榜中，碧星咖啡已經分別在上海市寶山區、黃浦區、楊浦區和松江區排名第壹。
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我也觀察到這家品牌店設計感很強:開的店中，有ins風格的小房子造型店，有帳篷風格的露營門店，以奶油色為主，頗有治愈感，還有深色系的純黑色主題店，讓顧客有足夠的理由第壹次來店。
表面之下，碧星咖啡的品牌邏輯是什麽？我和它的創始人吳彬彬談過。
法力15~20元價格帶
標桿風範，做廉價精品咖啡
吳彬彬曾經是茶行業的從業者，曾經開了1000+家店。之所以重啟咖啡領域的業務，是因為在上海看到Manner和眾多咖啡店的發展後，他認為小店模式在連鎖經營模式的規模上還有很大的發展空間。
“當時我估計茶行業超過100體量的品牌有幾百個，但咖啡行業超過100體量的品牌不到20個，這裏面仍然蘊含著巨大的市場機會。”
因此，吳彬彬按照標準的小店模式創辦了碧星咖啡。
碧星咖啡現有門店中，最小的8平米，最大的60平米。但在吳彬彬的規劃中，主流的店面模式應該是30平米左右，設計要標準化。如果有低租金的地段，也要考慮開30-80平米的大店，同時商場、寫字樓、街街三種業態同步擴張。
蘇州淮海路店，只有8平米。
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蘇州淮海路店，只有8平米。
與市面上常見的“快咖啡”相比，碧星咖啡有四大特色。
1，產品堅持專業，研發有三個Q級。
5個月的時間，開了42家店，其中壹半是合作合資店。碧星咖啡的開業速度很快，但在制作上，卻堅持了壹個“慢”。
今年以來，咖啡的慢生意越來越快。出於成本和效率的考慮，咖啡飲料已經成為壹種趨勢。
比明星更註重專業和素質。制作嚴重，咖啡培訓不“快”。R&D隊有三名Q級選手。
在他看來，咖啡業務可以通過經營茶來加速，但“就國內生產而言，還是要保住職業和靈魂。”