牛蒡的主要做法是將牛肉片和洋蔥絲用混合醬煮熟，然後蓋上米飯吃。吃的時候可以配上腌制的姜絲和泡菜。因為吃起來方便，所以廣受上班族歡迎。
牛腩在日本受歡迎，並不是因為它在烹飪上的精深，而是因為它實惠、方便，符合日本人的口味。所以在實踐中並沒有那麽神秘，在選材上也不是很苛刻。
牛牛店描述
牛腩店的食物種類極其有限，有大份和混合兩種。而且日語是通用的意思。如果妳不想要壹頓飯，點壹盤牛肉配酒，可以稱之為“牛肉菜”，菜這個字是用來解菜的。然後還有味噌湯味噌(日語:みそしる味噌汁)和泡菜oshihko(日語:ぉぉしんこ).
早上牛蒡店有個特色服務，就是壹碗牛蒡湯和泡菜壹起上，價格很便宜。如果每樣東西都單獨打電話的話會貴壹點。
這種牛腩連鎖店非常好管理。租個鋪面寫個招牌就行了。裝修花不了太多錢。訂壹個方形長櫃，幾把椅子，廚房在中間。
牛肉、食材、湯料都裝在大鐵罐裏。解凍後，將它們倒入壹個大鍋中，加入多少份水，然後滾動。對別人來說，還是來個面醬鍋吧，配料要先算好。要做多少碗湯，不多不少。
泡菜是由壹家大廠供應的。只要兩個小夥子年輕，就可以管理經營這家店，24小時營業，三班倒。雖然是肉末附骨，但極其柔軟可口，不胖不瘦。此外，日本米煮出來的米飯胖乎乎的像珍珠壹樣，香氣撲鼻，餓壞了肚子，極其好吃。中間的豆腐和洋蔥已經在肉汁裏煮甜了，再撒上壹些辣椒粉，是最好的早餐、中餐、晚餐和宵夜。
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