開面包店最重要的是定位，壹般分為高端消費和大眾消費兩種。這兩個消費群體直接決定了產品的質量。這個很重要，決定了妳以後的經營策略方向！
(2)選址
根據消費者的定位，選址範圍集中在商圈、高檔住宅區和普通住宅區周圍。選址還有壹點要註意，就是妳的資金，烘焙店和其他店不壹樣，從原料到用電量，都是大的來源。如果不保證充足的資金，創業階段很容易被扼殺，所以選擇壹個自己能承受的地址。
(3)裝飾
選址好了，接下來再考慮裝修風格。現在的消費者不僅關心產品有多好吃，更關心消費環境對他們的感受。裝修好的店，會有利於管理，有利於品牌建設，有利於發展！會是吸引顧客到店的重要元素！
(4)操作模式
如今，由於社會主流消費群體生活方式和消費觀念的改變，實體終端店的傳統運營需要與互聯網相結合，實現線上線下打通的模式，這也是當今最被認可的運營模式。註意，壹定要和消費者互動，而不是在冷冰冰的店裏賣。
(5)消費者體驗
有些消費者會喜歡現在買了吃。如果店裏有體驗區就非常好了。另外，所謂的吃喝離不開咖啡和果汁，所以消費體驗也很重要。
(6)服務
服務是烘焙運營的基本條件，是增加利潤的前提！顧客是上帝，這對於服務行業來說真是至理名言。雖然很多時候客戶有不對的地方，但大多數情況下妳的服務態度直接影響到客戶的感受，也是是否再次光顧的重要決定因素。
(7)供應商
壹個好的供應商不僅能為自己提供優質的產品，還能提供更多優質的配套服務，創造更多的商業價值。所以在供應商的選擇上，切記選擇優質成熟的企業。